Для початку до банку заклали на дозрівання два центнери твердого сиру. І сир не простий – його виготовляють з добірного козячого молока, яке дають дві сотні кіз елітної альпійської породи з нової ферми сімейного підприємства. Сховище заснували батько й син Едуард та Данило Репілевські, передає Голос України.
«Той сир вітчизняного виробництва, який нині продають у магазинах та на ринках по всій області, є молодим, із витримкою від місяця до трьох… Ми ж плануємо витримувати козячий сир від року до п’яти, і тільки потім частувати ним справжніх знавців та гурманів», - розповідає Данило Репілевський.
Читайте також: Ферма у Херсонській області планує подвоїти поголів'я альпійських кіз
Козяча ферма та єдиний на Херсонщині банк сиру уже стали і популярною туристичною атракцією. Сюди влітку вчащають стільки туристів, що для них відкрили хостел на двадцять місць і кафе, де проводять дегустації продукції.
Сімейне підприємство Репілевських уже зараз випускає 48 сортів сиру – із різноманітними вишуканими травами, оливками, і навіть шоколадом! Окрім сиру – йогурти із наповнювачем зі свіжих ягід, сметану і навіть масло.
Надалі Репілевські планують свій агробізнес розвивати: нині будують нову сироварню, а в перспективі хочуть докупити ще чотириста племінних кіз у Франції.
