Про це сказав заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН України Олександр Ярещенко під час міжнародного форуму "S-Fruit Transformation 2020 – синергія ягідного сектору", повідомляє SEEDS.
"Продукти переробки ягід – це та ніша, яка за раз в Україні реально не заповнена, і з моєї точки зору найбільш перспективна, якщо плануються проєкти по будь-яким з цих нішевих культур (жимолость, обліпиха, дикоросла журавлина, альпійська суниця, аґрус, ірга, і т.д.). Не свіжий ринок, а саме продукти переробки, можуть бути найбільш перспективним напрямком використання продукції, і це показує світова практика", – розповів Ярещенко.
За словами експерта, найголовніше, що потрібно робити перед закладкою нових насаджень – це зробити аналіз ринку.
Читайте також: Замороження овочів, фруктів і ягід в Україні: експортна виручка різко зросла в грудні
"Багато потенційних садоводів мене запитують: порадьте щось, щоб ми могли посадити, і це було прибутково. Я кажу: для того, щоб отримали відповідь на це запитання, ви повинні спочатку проаналізувати ринок і зрозуміти, що ви на ньому зможете продати і тільки після цього планувати свою роботу надалі", – зауважує заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН.
Також він відзначає, що кожен аналіз має містити обов’язкові технологічні моменти.
"Є нішеві культури, які до нас прийшли не так давно, де сорти створені в інших грунтово-кліматичних умовах, і чи буде успішним ваш проєкт у конкретних ваших умовах – це велике питання", – наголошує фахівець.
