У цьому році їм зацікавилася Асоціація шеф-кухарів України та готова закуповувати овоч, а також є компанія, яка готова законтрактувати першу невелику партію артишоків на експорт. Про це розповів директор компанії «АгроАналіз» Вадим Дудка і навів переконливі доводи про те, для чого і як правильно вирощувати артишок, передаєAgroPortal.
У світі виробляється 1,5 млрд тонн артишоку в рік. Найбільшим виробником цього овоча є Італія – 440 тис. тонн. У трійці лідерів також Єгипет – 260 тис. тонн та Іспанія – 230 тис. тонн.
Також, за словами Вадима Дудки, артишок може похвалитися високою ціною реалізації.
«Ціна артишоку дуже висока, фермери кажуть, що мінімальна оптова ціна стартує від $1 за кг при виробництві овоча на переробку, роздрібні ціни на елітні сорти доходять до $10 за кг.
Якщо взяти навіть ціну $1 за кг, то 1,5 млрд тонн виробленого в світі артишоку – це значні гроші. Але при цьому частка України на цьому ринку дорівнює нулю», – зазначає Дудка.
Реалізація артишоку безвідходна – кошики можна продавати в свіжому або маринованому вигляді, квіти купують флористи, і навіть на листя є попит.
Експерт відзначає, що артишок не надто вимогливий до ґрунту, росте на ґрунтах різних складів і не потребує високого рівня чорнозему.
«Артишок не можна сіяти прямим посівом, оскільки до зими він не встигне зав'язати кошики, і в результаті в перший рік не буде запланованого врожаю. Тому висаджувати його потрібно тільки розсадою. Висадка розсади дає можливість отримати непоганий урожай вже в перший рік», – розповідає Дудка.
Висів насіння в касети потрібно провести на початку лютого, через місяць робиться перевалка – вирощену розсаду з касети потрібно пересадити в більшу ємність, а на початку квітня висадити рослини у відкритий ґрунт.
Схема посадки – 0,5 м (відстань в ряду) х 1,4 м (міжряддя).
Читайте також: Хрін у городі: що може підтримати імунітет споживача та бізнес фермера
Він також звертає увагу, що артишок можна вирощувати як багаторічну культуру, і це варто робити не лише заради оптимізації економіки, а й тому, що на другий рік овоч дає ранній і більший урожай. Це дозволяє створювати конвеєр вирощування, розпланувавши одно- і дворічні насадження, можна також використовувати покривний матеріал і теплиці для отримання більш раннього артишоку.
«Сорти можна розділити на чотири групи за кольором і формою кошики: зелені кулясті, фіолетові кулясті, яйцеподібні зелені і яйцеподібні фіолетові. При цьому 80% вироблених в світі артишоків – це зелені кулясті сорти, на них робиться основний оборот і заробіток. У таких сортів найвищий вихід товарної частини після чистки», – розповідає Дудка.
Але найпопулярніший сорт артишоку у всьому світі – Green Globe, і, як правило, всі починають вирощування саме з нього.
Вадим Дудка також звертає увагу, що артишоки транспортабельні, добре зберігаються – в побутовому холодильнику до трьох тижнів без втрати споживчих якостей.
«Артишок добре переробляється, і переробку можуть організувати 2-3 фермера, скооперувавшись і поставивши найпростіший цех. Можна буде виробляти маринований, консервований артишок навіть без фасування в банки, продаючи на вагу. У Новій Каховці в супермаркетах з'являється у продажу такий продукт по $6 за кг, і його швидко розкуповують», – розповідає Дудка.
Артишок не має вірусних захворювань, а найголовнішим його шкідником є попелиця. Вадим Дудка відзначає, що вона з'являється дуже рано і майже завжди. Найбільш небезпечна попелиця в перший час після висадки розсади. У подальші періоди розвитку рослини її кількість теж потрібно контролювати, адже якщо з попелицею не боротися, то вона буде пригнічувати рослину. Для боротьби зі шкідником Вадим Дудка рекомендує використовувати біопрепарати.
Відносно врожайності Дудка говорить, що гіпотетично з 1 га можна зібрати 40 тонн артишоку, але це буде перезрілий і несмачний овоч. Ідеально буде з цієї площі зібрати 15 (перший рік) і 25 тонн (другий).
Розповідаючи про свій досвід, Дудка відзначає, що витратна частина на 1 га становила близько $ 8 тис. У цю суму входили:
- вартість 10 тис. шт. саджанців на 1 га – $ 1200;
- система крапельного поливу – $1,5 тис. на га;
- мульчують матеріал – $300 на га;
- захист і живлення – $500 на га.
- також ще витрати на обприскування, прибирання і т.і.
