Про це розповів Олександр Дуда, голова Асоціації виробників амаранту та амарантової продукції, передає SEEDS.
«Минулого року був сплеск зацікавленості фермерів у вирощуванні амаранту. В цьому, 2020 році, ми вимушені були стримувати людей вирощувати амарант. Як це робилося? Тобто продавали насіння на 15−20 гектарів для того, щоб люди випробували технології та мали гарантований ринок збуту і не було перевиробництва», – пояснює Дуда.
За його словами, цю тенденцію – коригування потреб переробної промисловості і можливості вирощування, намагатимуться підтримувати і надалі, розвиваючи зовнішні ринки збуту продукції.
«Причин, чому амарант набуває популярності неймовірно багато. Амарант є однією з найбільш посухостійких культур, потенціал врожайності зеленої маси досягає 250 т/га, насіння – до 5 т/га. Амарант має багатий хімічний склад (сквален, поліненасичені жирні кислоти, макроелементи, вітаміни), а також найбільший вихід білка з гектару (15−17% в сухій вегетативній масі). Білком багаті як насіння, так і зелень», – пояснює Олександр Дуда.
Читайте також: Оптимізація хімічного захисту амаранту від шкідливих організмів
Експерт зазначає, що в Україні є одразу кілька переваг для вирощування амаранту: родючі ґрунти; за багатьма якісними показниками насіння амаранту, вирощене в Україні, перевершує індійське, пакистанське та перуанське; достатня кількість сонячної інсоляції дозволяє отримати максимальну продуктивність; витрати на вирощування насіння амаранту не перевищують 400 $/га.
«До того ж амарант – високорентабельна посухостійка сільськогосподарська культура, відмінний попередник в сівозмінах. Амарант придатний для весняних, поукосних та пожнивних посівів. Амарант – неймовірно цікавий для бізнесу. Ця рослина не тільки унікальна за своїми лікувальними властивостями, її насіння та вегетативна маса є сировиною для глибокої переробки – фармпрепарати, косметичні засоби, продукти харчування, біодобавки та корми», – підкреслив фахівець.
З амаранту в Україні виробляють доволі широкий спектр продукції: олію, борошно, крупи, пластівці, панірувальні сухарі, хлібобулочні, кондитерські та макаронні вироби, швидкі сніданки, хлібці, фармацевтичні препарати та косметичні засоби, йогурти, горілчані вироби, медовий амарант, прикормки для риб, суміші для дитячого харчування, гранолу, корми для сільськогосподарських та свійських тварин, попамарант, екстракти, фіто-чай, мікрогрін, трав’яні гранули.