Про це повідомив керівник підприємства Олександр Татарінов, передає Укрінформ.

«Розпочинали ми з того, що заготовляли сировину для фірми по виробництву соків та напоїв "Сандора". Але згодом вирішили відкрити власне підприємство по заморозці і доставці ягід, овочів та фруктів для будь-якої категорії споживачів: від великих мереж магазинів і ресторанів – до індивідуальних. Придбали обладнання, організували виробництво, потужність якого становить близько 10 тонн на добу. За рік компанія виробляє до 400 тонн замороженої продукції», – розповідає Татарінов.

За його словами, особливістю шокової заморозки за технологією IQF є те, що вона передбачає температуру мінус 35-40°С. Це дає змогу зберегти в овочах та фруктах понад 90 відсотків корисних мікроелементів та вітамінів. Крім того, при миттєвому заморожуванні в потоці холоду залишаються цілими рослинні волокна і клітини – ягоди та фрукти повністю зберігають свій свіжий аромат і насичений смак при відтаванні. Також дана технологія зупиняє процеси розвитку мікроорганізмів в тканинах. А відтак, продукти з'являються на столах споживачів майже в первозданному вигляді без застосування засобів хімічного біозахисту та консервантів.

«Цього року плануємо відкрити власну лабораторію для перевірки якості», – поділився напрацюваннями власник підприємства.

Клієнтами компанії на сьогодні, окрім індивідуальних замовників, є хлібзаводи, кондитерські, підприємства громадського харчування, ресторани, кафе, виробники наповнювачів, пастили, соусів.

Для зручності замовників компанія використовує різноманітне пакування вагою від 0,5 кг до 25 кг. Тут також є власний інтернет-магазин «Ягідка in UA», де будь-яку продукцію можна придбати не виходячи з дому, що дуже актуально в період пандемії.

Читайте також: Борщ тепер можна купити у замороженому вигляді