Про це повідомляє Суспільне. Житомир.
Олена Панчук розповіла, що вирощує два сорти артишоків: зелені і фіолетові. За словами фермерки, ця рослина – багаторічна, її масово вирощують в Італії, Єгипті та Греції. Тому важливо на зиму артишоки вкривати.
«Якісно і кількісно артишок буде на другий рік, якщо він перезимує, якщо ми рослину вкриємо. Це обов'язково, інакше артишок не перезимує в наших умовах, а так буде набагато більший результат – до 30 суцвіть на кущі», – каже фермерка.
Читайте також: Бізнес для гурманів або скільки можна заробити на вирощуванні трюфелів
Вона зауважила, що почала вирощувати артишоки заради експерименту, щоб перевірити, як росте рослина на Поліссі. Під цей овоч виділила лише дві сотки землі. Зараз Олена має замовлень на два тижні наперед.
«Зрізаємо, продаємо на кулінарію. Не продаються артишоки на кулінарію, то на квіти флористи заберуть. Не заберуть флористи на квіти, то я їх засушу на сухоцвіти. Взимку це треба і буде користуватися попитом. Ще є варіант замаринувати їх. В мене мала дитина і я маю таке ком'юніті мам, які теж пробують давати дітям цей продукт. Шеф-кухарі теж пишуть з ресторанів. Пробують, вводять цей овоч в меню сезонне. Є ресторани, які ділилися своїм досвідом і меню. І мені приємно, що мої артишоки вже дісталися столиці», – тішиться Олена.
