Про це повідомляє Агробізнес Сьогодні.
Як розповідає 38-річний підприємець охтирчанин Віталій Тронь, уперше до автентичних медових рецептів він звернувся майже півтора десятка років тому.
Пан Віталій працював не сам, а знайшов активну підтримку в особі тата Анатолія Васильовича – відомого на Охтирщині і Сумщині освітянина, який поділяв захоплення сина. Надто, як вийшов на заслужений відпочинок і повністю присвятив свій час медовому виноробству. Навіть у торговельній марці «ПаТронАт» легко прочитується задум – Пасіка Троня Анатолія.
Підприємство одно із перших в Україні отримало ліцензію, сертифікат відповідності, акцизні марки. І хоч сьогодні Віталій служить у війську, захищаючи Україну, Тронь-старший активно займається виробництвом.
Зараз тут виготовляють вина з додаванням абрикосів, калини, айви, горобини, смородини тощо, а також окремих видів трав, хоча в лінійці виробів провідне місце займає класичне вино. Також у розробці десять нових експериментальних рецептів. До слова, для отримання готового продукту потрібен щонайменше рік, а на реалізацію «ПаТронАт» пропонує продукцію щонайменше із трирічним терміном витримки.
Читайте також: У Житомирі крафтовий виробник відкрив сирну лавку
Основа основ виробництва – мед. Не якийсь випадковий, а відбірний, екологічно чистий, зібраний бджолами на території Гетьманського національного природного заповідника, що під Охтиркою. А ще – із власної пасіки.
Особливі вимоги й до інших компонентів – вода лише очищена, лимонний сік, свіжі ягоди, спеціальні винні дріжджі… Немає навіть натяку на цукор, спирт, консерванти, ароматизатори чи барвники.
Подібне стосується обладнання і устаткування – не промислового, а ексклюзивного виробництва: дерев’яні бочки-місткості і ложки для розмішування, екологічно чиста тара тощо.
Як говорить Анатолій Тронь, зараз у розробці рецепти безалкогольних сокових напоїв на основі різних видів фруктів і екстрактів трав. Останні – ехінацею, шавлію, мелісу та інші висіяли на присадибній ділянці, гарантуючи їхню екологічну чистоту. Особливі вимоги до технології приготування, зокрема, традиційного узвару. Воду не кип’ятитимуть, а розігріватимуть до 90°С, затим охолоджуватимуть, аби зберегти її природну консистенцію.
Олександр Вертіль
