Про це розповіла співзасновниця сироварні Христина Закревська, передає AgroPortal.

«Зараз ми варимо сир у тій кількості, яку можемо забезпечити у межах наявності світла. Для того, щоб бути незалежними від електроенергії, хочемо перелаштувати свій пастеризатор так, щоб він грівся від дров. Решту процесів все одно доведеться робити вручну, якщо світла немає», – повідомила закарпатська сироварка.

Читайте також: Крафтова сироварня на Житомирщині виготовляє понад 30 видів сиру

Вона зазначає, що цього року вони планували збільшити обсяги переробки молока ще на 500 л, але знову таки через відключення світла реалізувати це не вдасться.

«Працюємо в умовах, які є. Такі ярмарки як "Львівський ярмарок смаку" нас дуже виручають, оскільки продажі сиру влітку дуже падають, плюс частина платоспроможного населення виїхала за кордон», – резюмує Христина Закревська.