Про це повідомляє Асоціація «Свинарі України».
Як зауважують аналітики, якщо торік середня роздрібна ціна охолодженої свинини залишалась нижчою за 200 грн/кг і лише восени змогла підвищитися, то у 2025 році тенденція до здорожчання лише посилювалась.
«Протягом 2025-го ціна свинини продовжила зростати та за останні три місяці не опускалася нижче 250 грн/кг, а середня роздрібна ціна у червні була майже на третину вищою, ніж роком раніше – 253,2 грн/кг проти 191,9 грн/кг», – ідеться у повідомленні.
Зазначається, що здорожчання значною мірою пов’язане із підвищенням закупівельних цін на промислову свинину. У першій половині літа 2025 року середня закупівельна ціна живця сягала 92,5-93,5 грн/кг, що майже вдвічі більше, ніж минулого літа, коли ціна коливалася в межах 52-60 грн/кг. Торік пропозиція свинини була вищою, а ринок переживав період цінового спаду.
На думку експертів, нинішнє зростання цін зумовлене скороченням внутрішнього виробництва свинини. У січні – травні цього року обсяги виробництва скоротились на 11%, а в промисловому сегменті – більш як на 15%, тоді як саме промислові оператори забезпечують понад 55% внутрішнього виробництва свинини.
Читайте також: Африканська чума свиней: чи загрожує людині і як її зупинити?
Минулого року вища пропозиція та нижча купівельна спроможність населення спричинили істотне падіння цін. Однак нині спостерігається зворотна тенденція – дефіцит живця та зростання витрат на виробництво.
В АСУ також зауважили, що скорочення свинопоголів’я відбулося під тиском воєнних, економічних та епізоотичних факторів. Частина операторів вимушено залишили ринок через бойові дії чи поширення африканської чуми свиней (АЧС), інші – через збитковість виробництва на тлі високих витрат, зокрема на корми.
Ситуацію дещо ускладнює й сезонний фактор, адже у спекотну погоду тварини повільніше досягають забійної кондиції. Виробники змушені або зменшувати товарні партії, або відкладати їх реалізацію.
Водночас свинина за ціною залишається зіставною з іншими видами м’яса.
«Так, у кінці першого півріччя ціна охолодженої курятини була майже на 30% дорожча, ніж рік тому, а куряче філе наразі зіставне за ціною з окремими охолодженими напівфабрикатами зі свинини – з лопаткою, стегном, грудинкою, гуляшем тощо», – додали аналітики.
