Про це розповіла наукова співробітниця Олександрійського військово-музейного центру Олена Мітюріна, передає Суспільне.
За її словами, дізналася про таку традицію під час дослідження культурної спадщини краю чотири роки тому.
Спочатку про неї розповіли жительки селища Нова Прага Галина Баглій і Антоніна Кривко, потім Катерина Чайка з села Головківка. Згодом знайшлися інші оповідачі. Вони пригадували, як їм у дитинстві хрещені дарували пряники. Було два види печива. Дівчаткам давали «барині» («баришні»), хлопчикам – «коники».
«Це частина святкування домашнього Різдва. Було важливо розрахуватися з вечірниками тим печивом і благословити їх на наступний рік. Його пекли й роздавали раз на рік. На інші свята й весілля це не практикували. Хлопчику давали “коника” як уособлення чоловічих чеснот… А дівчинці давали “баришню” як уособлення дівочих чеснот і з відповідними побажаннями», – розповіла Олена Мітюріна.
Читайте також: Шпундра: приготування старовинної страви визнали нематеріальною культурною спадщиною Вінниччини
Сталого і єдиного рецепта страви не було. Люди, яким за 80 років, розповідали, що в їхньому дитинстві печиво було цупке, щільне й пісне – схоже на тісто для проскури. Наступний етап згадок – 60-50 років тому – припав на період, коли ці люди самі вже самі пекли печиво своїм хрещеникам. За словами Олени, вони казали, що це робили вже на кислому молоці й додавати жир, яйця, прянощі.
«Тобто цей рецепт змінювався. Зараз його печуть хто як схоче. Головне – сама традиція. Це така форма домашнього благословення на різдвяні свята від родичів. Зараз для нього роблять звичайне тісто – як на пряники. Там мед, жир (масло або маргарин), яйця, борошно. Воно печеться швидко – сім-вісім хвилин. Робити це можна в будь-який день, щоб воно було готове на Святвечір», – каже Олена Мітюріна.
Після цього печиво прикрашають і розписують. Кожна господиня робила це по-своєму – залежно від традицій в родині й селі. Часто люди згадують таке печиво саме червоного кольору і з розписом білими смужками. Дівчинці могли намалювати очі, волосся, фартух, сукню. Також вирізали й смужечки з гофрованого паперу й чіпляли конику гриву й хвоста, в дівчинці – коси.
