Про це повідомляє FreshFruitPortal.
Зазначається, що ключовим драйвером розвитку є харчова промисловість, яка дедалі активніше переходить на натуральні інгредієнти. Особливо помітною ця тенденція є в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні, який став як найбільшим виробником, так і споживачем грушевого концентрату.
Лідером світового ринку залишається Китай, на який припадає близько 70% глобального виробництва груш. Загалом регіон утримує понад 41% ринку, зміцнюючи свої позиції не лише завдяки масштабам, а й через активне впровадження інноваційних технологій.
Зокрема, китайські виробники активно застосовують методи холодного віджиму, що дозволяє зберігати максимальну кількість вітамінів і переводить продукцію у преміум-сегмент. Крім того, галузь переходить на екологічні рішення – використовуються сонячні установки для сушіння та випаровування, що зменшує споживання води й вуглецевий слід.
Читайте також: За консервовані продукти замовимо слово
Відмічається, що грушевий концентрат також став важливим інгредієнтом у виробництві напоїв преміум-класу. Завдяки м’якому смаку він допомагає збалансувати кислотність і терпкість інших соків, таких як гранатовий чи обліпиховий, покращуючи смакові характеристики та одночасно оптимізуючи собівартість продукції.
Окремим драйвером зростання став сегмент дитячого харчування, особливо в країнах Азії. Грушевий сік вважається ідеальною основою для першого прикорму через свою гіпоалергенність, низьку кислотність і природну солодкість, що дозволяє уникати додавання цукру.
Крім того, грушевий концентрат активно використовується у функціональних напоях – ізотоніках, велнес-продуктах та напоях із «чистою етикеткою». Завдяки природним цукрами та електролітам він стає доступною альтернативою штучним підсолоджувачам і поступово змінює сучасну індустрію напоїв.
