У листопаді почався активний імпорт картоплі. Ціна завмерла, а через перенасичення на ринках – останні дні почала падати. Завезену картоплю намагаються реалізувати через пониження температури повітря та відсутність місць її належного зберігання. Це автоматично може зменшити імпорт і як результат – ціна може знову вирости. Однак такі коливання здебільшого турбота саме непрофесійних і малих фермерів. Професійні виробники орієнтуються не на ринок, а на контракти.
Саме тому стала і належна переробка картоплі – це запорука стабільності як для виробника, так і для кінцевого споживача, і це повністю співпадає з озвученими Міністром агрополітики пріоритетами в діяльності на 2025 рік.
Таку думку в інтерв’ю «Агробізнесу Сьогодні» висловила виконавча директорка Української асоціації виробників картоплі (УАВК) Ольга Самойліченко.
? Ви в цьому році очолили УАВК. Які враження маєте?
– Свою діяльність починала в Національному авіаційному університеті (зараз – Київський авіаційний інститут (КАІ)), де працювала доцентом в галузі технічних наук. Але Україна у великій мірі аграрна країна, тому моя професійна діяльність останні роки була пов’язана з агросферою. Маю п’ятирічний досвід роботи в органі сертифікації насіння та садивного матеріалу, насіннєвій, зерновій, вірусологічній випробувальній лабораторії. Ці органи оцінки відповідності акредитовані в міжнародній системі взаємного визнання результатів. Тому це був насправді значний досвід оцінювання якості та сертифікації с.-г. продукції, в тому числі насіннєвої картоплі. Нині продовжую викладацьку діяльність – працювала в Національному університеті біоресурсів і природокористування України на кафедрі стандартизації та сертифікації с.-г. продукції, тепер знову в КАІ. Останні два роки також працюю за сумісництвом в Інституті картоплярства.
Виконавча директорка УАВК – з квітня 2024 року, після того як попередній директор на додаток до постійної волонтерської роботи весною 2024 р. прийняв рішення долучитися до лав ЗСУ.
Останні роки у великій мірі була дотична до картоплярства, хоча зараз у моїй роботі інші акценти: це, передусім, максимальне сприяння розвитку картопляної галузі, в тому числі через комунікацію із виробниками картоплі, міжнародними програмами, в тому числі програмою UASID з аграрного і сільського розвитку – АГРО, Мінагрополітики, Держпродспоживслужбою та іншими органами влади. Наразі в Україні продовжуються позитивні євроінтеграційні зміни, зокрема, Міністр агрополітики оголосив перезавантаження відносин з агроасоціаціями, що дозволяє вже зараз озвучувати та швидко вирішувати нагальні проблеми. Робота, пов'язана із комунікаціями та розвитком, не може не надихати, тим паче, коли помічаєш позитивні зміни.
_________________________
Роль УАВК – об’єднувати максимально велику кількість професійних виробників картоплі
_________________________
? Коли створилася Українська асоціація виробників картоплі і з якою метою?
– УАВК має давню історію – асоціації вже 14 років. Вона була створена найбільшими виробниками картоплі в Україні за підтримки Міжнародної фінансової корпорації IFC. Мета діяльності лишається незмінною: розвиток та підтримка галузі картоплярства, забезпечення населення України якісною та безпечною картоплею вітчизняного виробництва, підвищення економічної ефективності та конкурентоспроможності її учасників, постійний регулярний обмін досвідом та знаннями.
? Хто нині є учасниками Асоціації?
– УАВК має власний історичний напрямок формування та розвитку. Засновниками, а зараз і учасниками є не лише виробники картоплі, а й В2В компанії, дотичні до картоплярства. Саме така особливість допомагає системно та комплексно підійти до питання професійного вирощування картоплі. Картопля є спецкультурою, яка завжди йде окремим рядком: її не можна віднести ні до овочів, ні поєднати з будь-якою іншою культурою за зразком «зернові». Тому техніка для польових робіт з картоплею – завжди своя, окрема. Засоби захисту рослин (ЗЗР) також потрібно реєструвати окремо на картоплю, у хімічних компаніях це зазвичай окремий сектор.
_________________________
Вирощування картоплі – це взагалі окремий напрямок, який має багато власних нюансів. Професійне вирощування цієї культури вимагає виділення окремого кластеру, спеціалістів, техніки.
_________________________
Учасників УАВК можна переглянути на сайті асоціації. Це професійні виробники картоплі або ті, хто взяв напрямок саме на професійне її вирощування. Тут і великі холдинги, і сільськогосподарські товариства з обмеженою відповідальністю, і фермерські господарства. Саме серед її представників обирають президента УАВК. Асоційованими учасниками є В2В компанії, які глибоко інтегровані у виробництво картоплі на всіх етапах. Можна виділити наступні напрямки: техніка (польова, для сховищ), ЗЗР, добрива, представники закордонних насіннєвих компаній, компанії, що займаються переробкою картоплі.
? З якими проблемами стикаються останнім часом українські виробники картоплі?
– Останні роки показують постійних рух в бік саме професійного виробництва картоплі в Україні. На це існує ряд причин. Основною – є глобальна зміна клімату і спричинені цим нові погодні реалії. Роки, за яких картоплину можна було кинути в землю і потім зібрати непоганий врожай траплятимуться дедалі рідше.
Вирощування картоплі вимагає все більш професійного підходу. Проливні дощі змінюються аномальними температурами, посухами. Без професійного внесення сертифікованих ЗЗР врожайність картоплі буде мінімальною. Іншим питанням, над яким вже зараз працюють професійні виробники картоплі є правильне живлення протягом усього періоду вегетації, а не лише на його початку.
_________________________
Зміна клімату призвела до того, що без зрошення рентабельне вирощування картоплі неможливе
_________________________
Якщо раніше зрошення було актуальним лише для півдня України, то тепер це вся Україна. Європа вже багато років вирощує картоплю на зрошенні незалежно від клімату. Саме тому зараз так активно розвивається напрямок зрошення на всіх рівнях: міністерському, грантовому і безпосередньо кожним виробником. Об’єднання водокористувачів (ОВК) – це невід’ємна складова аграрного майбутнього України.
Саме через це відсоток непрофесійних, незареєстрованих фермерів зменшуватиметься. Вони зазвичай не думають про імідж, майбутнє і розвиток, а орієнтуються на однорічну вигоду: економлять, використовуючи несертифікований насіннєвий матеріал, несертифіковані ЗЗР, грубо порушуючи схеми захисту і живлення. За теперішнього клімату подібний підхід – рулетка, у якої дуже важко виграти. Вироблена таким чином картопля гірша як за показниками безпечності, так і якості. Картопля у непрофесійних виробників «хвора» – більше половини викидають у смітник при чищенні, вона погано зберігається, оскільки для збирання врожаю використовується техніка, яка травмує картоплю.
Виняток становить контрактне вирощування картоплі, яке успішно впроваджує учасник УАВК CPG на заході України за підтримки програми UASID з аграрного і сільського розвитку – АГРО. Це успішних досвід поєднання працездатності малого фермера, досвіду великого виробника та переробника для стабільного вирощування картоплі з метою її переробки.
? Останніми роками домогосподарства менше садять картоплю на присадибних ділянках? Чи збільшуватиметься кількість професійних виробників картоплі?
– На мою думку, так і відбуватиметься. Чому саме професійне виробництво картоплі? Достовірного відсотку вирощування картоплі професійними виробниками не знає навіть Державна служба статистики: через війну дотриматися затверджених методик неможливо. Якщо орієнтуватися на довоєнні дані – 95% картоплі вирощувалося в присадибних господарствах. Проте через війну все менше вільних рук, які за безцінь готові працювати на полях, старіння старшого покоління та відмову молодого власноруч вирощувати картоплю, – кількість присадибних господарств зменшилась.
Професійний виробник використовує професійну техніку, яка максимально зменшує травмування картоплі нас всіх етапах. Одна одиниця техніки заміняє якісно та кількісно велику кількість сезонних робітників, однак вона дороговартісна, дрібний фермер ніколи не матиме змоги її купити.
_________________________
Якщо говорити про проблеми в професійному картоплярстві, то виключно через призму шляхів щодо їх вирішення та запобігання їх повторній появі
_________________________
Боротися з кліматичними змінами можливо через зрошення, корегування схеми внесення ЗЗР та живлення. Навіть з посухою, яка не давала копати картоплю у вересні, боролися поливом: поливали ділянки і копали.
Досить проблематичним є питання картоплесховищ. Професійне виробництво картоплі неможливе без власного картоплесховища. Наразі його будівництво майже повністю лягає на плечі виробника. Окремих державних програм пільгових умов кредитування будівництва картоплесховищ немає, лише для овочів. Окрім витрат на будівництво, картоплесховища вимагають професійної енергоефективної техніки. В умовах війни – великі ризики і більшість господарств на це не йдуть. Тому вирощену картоплю відразу продають, потім в кінці зими і весною спостерігається дефіцит і підняття ціни.
? Які нині завдання постали перед українськими виробниками картоплі?
– Завдання у нас – максимально сприяти стабільному розвитку галузі. Звісно, в умовах війни не йде мова про фінансування Державної програми розвитку картоплярства, державне фінансування максимально направлене на перемогу у війні.
_________________________
Умова стабільності наразі криється в переробці. Формування професійного хабу картоплярів для забезпечення потреб переробної галузі – одне з пріоритетних завдань асоціації
_________________________
Виробництво крохмалю в Україні налагоджене і активно розвивається. Україна також має власне виробництво чіпсів, це три великі компанії, головним завданням для яких після окупації значних територій є нагородження стабільного постачання якісної картоплі.
Виробництво картоплі фрі, яке, до речі, відсутнє в Україні – це те, над чим варто працювати. Вирощування картоплі для фрі є непростою справою, з нею зможе впоратися лише професійний виробник картоплі, але за цим майбутнє, і над цим варто працювати.
Однак перспективними напрямками для виробника є і інші напрямки – чистка, нарізка та вакуумування картоплі.
Мої діти, наприклад, кажуть, що не проти готувати та їсти картоплю, аби вона вже була чищена. І це молоде покоління незабаром формуватиме попит в супермаркетах. Старше покоління надає перевагу самостійному чищенню картоплі. Так само як 20 років назад я почала купувати картоплю в магазині замість того, щоб її вирощувати самостійно. Таке моє рішення було шоком для старшого покоління, а зараз все більше українців відмовляються від самостійного вирощування картоплі на присадибних ділянках. Те ж відбудеться незабаром з чищеною та нарізаною картоплею.
? Що зараз у пріоритеті для Української асоціації виробників картоплі?
– Без Асоціації розвиток галузі неможливий. Це можливість почути кожного виробника, дійти консенсусу та донести загальну думку до міжнародних партнерів, органів влади. Як сказав президент УАВК Томас Карпентер – чим нас більше, тим сильніший наш голос.
_________________________
Велика роль УАВК зараз – об’єднувати максимально велику кількість професійних виробників картоплі, що дозволить реалізувати як поточні, так і перспективні задачі:
_________________________
• забезпечувати максимальний обмін досвідом для подолання нових проблем у вирощуванні картоплі шляхом організації польових заходів, семінарів, вебінарів, круглих столів, забезпечувати інформування про сучасну картопляну техніку, нові ЗЗР, мінеральні добрива, нові сорти картоплі;
• максимально сприяти розвитку переробної галузі – як комунікації між виробником та переробником, так і налагодження власної доробки та переробки картоплі. «Додана вартість має бути створена в кожній тоні продукції, яку вирощує Україна», – сказав Міністр агрополітики. «Додана вартість має бути створена в кожній тоні картоплі, яку вирощують українські виробники картоплі», – погоджується УАВК;
• сприяти 100% зрошенню картопляних полів та 100% забезпечення картоплесховищами.
Поєднання цих складових дозволить українському виробнику картоплі почуватися впевнено, створювати робочі місця, наповнювати бюджет країни, Україні – бути повноправним членом Євросоюзу з власним досвідом, надбаннями та результатами, а пересічному українцеві мати стабільну ціну на якісну картоплю.
Розмовляла Тетяна Ковальчук
