Ефективний розвиток
Минулого року в загальній товарній структурі вітчизняного роздрібного товарообороту підприємств роздрібної торгівлі вартість усіх видів овочів свіжих становила майже 11,2 млрд гривень, а за останні три роки її приріст становить близько 4 млрд гривень або 155,4%. Високий попит на овочі свідчить про кардинальні зміни у структурі споживання на ринку продовольства та стимулює розвиток цієї галузі.
Аналіз стану розвитку овочівництва характеризується стійкою тенденцією зростання обсягів виробництва продукції внаслідок істотного підвищення рівня середньої урожайності. Останніми роками сумарне виробництво усіх видів овочів наблизилося до 10 млн тонн, що робить цю галузь однією з найефективніших за рівнем землемісткості використання цього ресурсу (діаграма 1).
Діаграма 1. Розвиток овочівництва в усіх категоріях господарств України
Джерело: складено за даними аналізу інформації Держслужби статистики
Проте наявний агроресурсний потенціал вітчизняної галузі овочівництва за умов оптимального його використання сприяє збільшенню виробництва овочів у найближчому десятилітті щонайменше вдвічі, що дає змогу зменшити залежність внутрішнього ринку від імпорту та зробити овочі стратегічно важливим ресурсом для нарощування їх експорту з огляду на світову кон’юнктуру і стійку тенденцію збільшення попиту та споживання, а також розвитку культури здорового способу життя в багатьох країнах світу.
Вигідний напрям агробізнесу
Займатися овочівництвом завжди було економічно вигідно, адже за рівнем дохідності разом із ягідництвом ця галузь випереджає всі інші в рослинництві завдяки саме високій агропродуктивності — урожайності з 1 га. У цій галузі розрізняють овочівництво відкритого та закритого ґрунту.
Овочівництво відкритого ґрунту займає майже 99% усіх посівних площ, де вирощують близько 45 різних видів овочевих культур.
В агровиробництві основними овочевими культурами відкритого ґрунту є традиційно овочі борщового набору: капуста, помідори, огірки та корнішони, морква і буряк столовий та цибуля. Значними є обсяги виробництва кабачків, баклажанів, кукурудзи цукрової і гороху зеленого овочевого.
Попри високу трудомісткість виробництва, нині майже 86% усіх посівних площ, зайнятих під овочівництвом відкритого ґрунту, зосереджено в підприємствах, тоді як частка господарств населення під ними становить лише 14%. Зацікавленість багатьох підприємств у вирощуванні овочів відкритого ґрунту насамперед обумовлена високою урожайністю їх вирощування, а отже, і можливістю отримання з 1 га, відповідно, більшого доходу, ніж за вирощування більшості традиційних сільськогосподарських культур.
У 2019 році серед усіх видів овочів відкритого ґрунту найвищу урожайність отримували за вирощування капусти пекінської — 347,6 ц/га, селери кореневої — 342,3 ц/га, помідорів — 283,8 ц/га і редьки — 275,3 ц/га (табл. 1).
Таблиця 1. Аналіз структури вирощування овочів відкритого ґрунту в усіх категоріях господарств України за 2019 рік
Джерело: складено за даними аналізу інформації Держслужби статистики; к — інформація не оприлюднюється.
Не менш економічно вигідним та високоефективним є овочівництво закритого ґрунту. Займаючи близько 1,3% усіх посівних площ під овочевими культурами, ця підгалузь забезпечує виробництво майже 0,5 млн тонн овочів, що становить 5% в загальній її структурі.
Торік усі категорії господарств під овочі закритого ґрунту відвели загалом близько 6,3 тис. гектарів, в основному під огірками та помідорами (табл. 2).
Таблиця 2. Аналіз структури вирощування овочів закритого ґрунту в усіх категоріях господарств України за 2019 рік
Джерело: складено за даними аналізу інформації Держслужби статистики; к — інформація не оприлюднюється.
Агробізнес на вирощуванні овочів є досить високомаржинальним видом економічної діяльності. Водночас, якщо порівнювати овочівництво відкритого та закритого ґрунту, то останнє за рівнем виходу продукції з 1 га не має рівних за ефективністю землемісткості виробництва (діаграма 2).
Діаграма 2. Порівняльний аналіз ефективності розвитку у 2019 році овочівництва відкритого і закритого ґрунту в усіх категоріях господарств України
Джерело: складено за даними аналізу інформації Держслужби статистики
Середня різниця урожайності вирощування овочів усіх видів між відкритим і закритим ґрунтом становить 585,2 ц/га, і найвищою вона є за вирощування баклажанів, помідорів та огірків відповідно 863,2 ц/га; 619,4 ц/га та 614,1 ц/га.
Загалом агробізнес в овочівництві є досить високоприбутковим напрямом діяльності, що дає змогу швидко окупити інвестиції та забезпечує продовольчу безпеку. Однак овочівництво має також значний експортний потенціал розвитку.
Ю. В. КЕРНАСЮК, канд. екон. наук, ІСГС НААН,
експерт-дорадник з аудиту, економіки та
управління підприємством
