Останні два роки ціни на білий цукор у ЄС перевищували в окремі періоди 700–800 євро/т. Станом на кінець 2024 року й початок 2025-го ціни на білий цукор перебували на високому рівні — 580–600 євро/т. Це формує сприятливе економічне середовище для вирощування цукрових буряків за умов волатильності цін на зернові й олійні культури нинішнього маркетингового сезону (рис. 1).
Рис. 1. Динаміка середньої ціни на цукор у ЄС (2023–2024)
Джерело. За даними досліджень і цінового моніторингу інформації
European Commission (https://agridata.ec.europa.eu)
Загальна посівна площа цукрових буряків у ЄС 2024/25 маркетингового сезону становила 1484,28 тис. гектарів. Від вирощування цукрових буряків цукрова галузь ЄС виробляє 16,6 млн тонн за середнього його виходу в еквівалентні білого цукру з 1 га 11,08 т (табл. 2). Крім того, виробництво білого цукру є досить стійким, а середнє відхилення його обсягів із року в рік не перевищують 1 млн тонн. Це забезпечує ефективне завантаження роботи цукрових заводів сировиною та потреби продовольчого ринку.
Таблиця 1. Розвиток цукрової індустрії ЄС
Джерело. За даними досліджень та цінового моніторингу інформації
European Commission (https://agridata.ec.europa.eu)
Із 16,6 млн тонн виробленого білого цукру внутрішнє використання на ринку становить 15,8 млн тонн, імпорт — 1,3 млн тонн, а експорт — 1,8 млн тонн. На біоетанол використовують всього 0,8 млн тонн (табл. 2). Рівень самозабезпечення цукром у ЄС становить 104,8% і останніми роками ніколи не знижувався 91%.
Таблиця 2. Баланс використання білого цукру у ЄС
Джерело. За даними досліджень та цінового моніторингу інформації
European Commission (https://agridata.ec.europa.eu)
Провідним лідером зі спеціалізованого вирощування цукрових буряків у ЄС є Франція. У цій країні цукрові буряки вирощують близько 23,7 тис. господарств у семи регіонах на загальній площі 402 тис. гектарів (тобто 1,6% усієї площі сільськогосподарського використання), які у цукросезоні 2022/23 рр. виробили загалом майже 30,7 млн тонн цукрових коренеплодів із середнім умістом цукру на рівні 16%.
За даними досліджень цукрової індустрії загалом середня урожайність вирощування цукрових буряків досить суттєво підвищилася протягом більш ніж 50 років (для порівняння — 48,3 т/га у 1960/61 роках проти 96,1 т/га в 2017/18 роках). Це зростання відбулося в основному завдяки прогресу, досягнутому в галузі генетики, селекції насінництва та вдосконалення технології вирощування цукрових буряків. Загалом за останні десять років середня врожайність буряків стабілізувалася та витримала значні коливання через кліматичні зміни й боротьбу із хворобами і шкідниками. Обмеження на застосування засобів захисту рослин погіршили прибутковість їх вирощування. Разом із тим нині генетичне вдосконалення сортів цукрових буряків і прогрес в агротехніці є найважливішими компонентами підвищення продуктивності й гарантують збереження розвитку французького буряково-цукрового етанольного сектору. Цукровий сезон 2022/23 рр. вирізняється тим, що середня врожайність виявилася на 15% нижчою за п’ятирічний показник через низьку врожайність коренеплодів (табл. 3).
Таблиця 3. Динаміка вирощування цукрових буряків у Франції
Джерело. За даними досліджень інформації www.cultures-sucre.com
Дослідження альтернатив використання неонікотиноїдних пестицидів, які, на жаль, виявилися токсичними для бджіл, навряд чи дадуть швидкі розв’язання цієї проблеми, здатне повністю захистити посіви цукрових буряків протягом найближчих п’яти років. Після того, як 2020 року вірус некротичного пожовтіння жилок цукрового буряку (beet yellows virus), який переноситься попелицею, зменшив урожай у Франції на 30%, фермери та виробники цукру виступили з пропозицією до уряду припинити тимчасово заборону ЄС на неонікотиноїди до 2023 року й запустили дослідницьку програму, щоб знайти альтернативи цим хімічним засобам захисту цукрових буряків.
Проте, незважаючи на ці та інші нагальні проблеми розвитку цукрової індустрії, середня цукристість вирощування коренеплодів останніми роками підвищувалася до максимального рівня 19% — її рівень впродовж тривалого періоду був вищим за 17%. Це дозволило забезпечити стабільну роботу цукрових заводів.
Досить новим є сектор органічного цукрового буряка у Франції, який останнім часом показав стійке розширення сільськогосподарських площ. Загалом вони збільшились із 1000 га 2019 року до майже 2500 га 2022-го. Це сучасний тренд не лише цукрової індустрії, а й усього аграрного сектору ЄС та світу.
У загальній структурі з усього врожаю цукрових буряків близько 39% переробляється на цукор і продається на внутрішньому ринку, 34% — на ринку ЄС, 10 — на світовому ринку інших країн і 17% переробляється на спирт і біоетанол (рис. 2).
Рис. 2. Структура розподілення використання у Франції цукрових буряків у цукросезоні 2022/23 рр.
Джерело. За даними досліджень інформації www.cultures-sucre.com
Цукрова індустрія Франції налічує п’ять цукрових компаній із 21 цукровим заводом, що розташовані на Півночі країни. Їх виробничі потужності дозволяють отримувати за сезон до 4 млн тонн цукру. Тенденцією останніх років є незначне скорочення виробництва цукру та, відповідно, зменшення кількості робочих цукрових заводів із 25 до 21 (табл. 4). Це пов’язано передусім із глобальною кон’юнктурою ринку та коливанням цін. Водночас цукрова індустрія зберігає сильні позиції як на внутрішньому ринку Франції, так і ув ЄС та світі.
Таблиця 4. Цукрова індустрія Франції
Джерело. За даними досліджень інформації www.cultures-sucre.com
Вивчення досвіду розвитку Франції показує, що успішність та стабільність функціонування цукрової індустрії пояснюється диверсифікованим характером використання цукрових буряків та цукру. Загалом у Франції більше як 2/3 цукру призначено для споживання людиною (столовий цукор, продукти харчової промисловості), а решта використовується в хімічній і фармацевтичній промисловості, а також у секторі виробництва спирту й біоетанолу етанолу. Для 85% французів цукор є натуральним продуктом, що має стабільний попит.
Також досить важливим напрямом розвитку цукрової індустрії Франції є біоенергетика. У середньому з 1 га цукрових буряків можна отримати близько 7,1 т в перерахунку на етанол / біоетанол (рис. 3).
Рис. 3. Біоенергетичний потенціал цукрових буряків (еквівалентні перерахунки)
Джерело: A.D.E.M.E., C.G.B., S.N.P.A.A.
2022 року в цій індустрії п’ять компаній та 13 лікеро-горілчаних заводів виробляли алкоголь із цукрових буряків і зернових культур, і, крім того, одна компанія, яка тільки ректифікувала й зневоднювала спирт-сирець. Загалом виробництво сільськогосподарського спирту (біоетанол + традиційний алкоголь, без вініфікації) у 2021/20 рр. становило 15,5 млн літрів, з яких 47% отримано від переробки цукрових буряків.
Загалом у підсумку варто зазначити, що цукрова індустрія Франції забезпечила 2022 року маже 860 млн євро позитивного балансу в зовнішній торгівлі. Вона є першою за розмірами у ЄС та дев’ятою у світі. Крім того, у виробництві етанолу й бурякового цукру зайнято понад 6000 робочих місць на цукрових заводах, а загальна чисельність усіх додатково пов’язаних із виробництвом сільськогосподарського спирту працівників становить 9000 осіб.
Юрій КЕРНАСЮК, канд. економ. наук, експерт-дорадник
з аудиту, економіки та управління підприємствами
