В умовах гірської та передгірської місцевості, де обмежені можливості для інтенсивного землеробства, розведення м'ясної худоби, що стає економічно найбільш доцільним і екологічно виправданим шляхом використання природних ресурсів, зокрема, схилів і пасовищ.
Головний меседж
Висока ефективність використання енергії та протеїну кормів для виробництва якісних харчових продуктів (яловичини) є ключовою перевагою. Це особливо актуально та стратегічно для нашого регіону Буковини, що має унікальний природно-кормовий потенціал.
Ми поставили собі амбітну стратегічну мету: якісно перетворити місцевий симентальський тип і розширити його власний м'ясний потенціал у зоні Карпат, створивши нову, унікальну та ключову форму високопродуктивної худоби.
Ядро феномену: концепція та методологія створення буковинського зонального типу
Концепція «Буковинський феномен» втілила в собі багаторічну науково-практичну роботу та інноваційний підхід до селекції.
Методологія створення
• Період реалізації: 1998–2025 рр., згідно зі спеціально розробленою державною програмою.
• Метод: застосовано поглинальне класичне схрещування — найдивніший спосіб переведення місцевої популяції в бажаний тип худоби.
• Вихідний матеріал: місцева симентальська порода комбінованого (м'ясо-молочного) напрямку.
• Покращувачі: використання бугаїв-плідників виключно м'ясного напрямку провідних світових селекцій: американської, канадської, австрійської та німецької. Це забезпечило міжнародний рівень підходу до генетичного поліпшення.
Ключовий результат (комолість)
Було за 25 років селекційної роботи сформовано унікальний масив буковинського зонального типу м’ясного комолого (безрогого) сименталу. Відсутність рогів (комолість) є важливою ознакою для великих м'ясних стад, оскільки значно знижує травматизм тварин і працівників, спрощує утримання та транспортування.
Унікальність кормової бази
Ядром успіху стало використання діючих культурних пасовищ з бобово-злакових травосумішок у передгірській зоні Карпатського регіону Буковини. Це культурне пасовище, якому донині немає рівних в Україні за своєю якістю та тривалістю експлуатації. Воно існує понад 25 років, яке забезпечуючи щороку випас нової популяції буковинського зонального типу жуйних.
Масштаб та закріплення ознак
Географія та база: робота ведеться у 6 базових господарствах Чернівецької області. Ключові з них: ДПДГ «Чернівецьке», ПП «М'ясо Буковини».
Масштаб поголів'я: загальне поголів'я — до 950 голів, включно з 450 коровами нової генерації жуйних.
Закріплення ознак: найважливіше — нова популяція зараз розводиться «в собі», що забезпечує стабільну та стійку передачу бажаних м'ясних ознак нащадкам. Це є ключем до довгострокового закріплення даного типу м’ясної худоби.
Продуктивні та екстер’єрні характеристики: цифри, що переконують
Результати селекційної роботи, які демонструють значний економічний потенціал та високу продуктивність.
Продуктивні показники
Ключова селекційна стратегія
Головну увагу було приділено формуванню оптимальної вікової структури живої маси тварин, що забезпечує стабільно високу м’ясну продуктивність.
Екстер’єр та індекси будови тіла
Тварини буковинського типу мають чітко виражену м’ясну будову тіла, добре розвинену мускулатуру та міцний кістяк, що є ознакою високої м’ясної продуктивності.
Характерні ознаки: обхват грудей становить 124–135 см.
Індекси будови тіла: дослідження показали позитивну динаміку:
• З віком зменшуються індекси довгоногості та перерослості.
• Збільшуються індекси широкогрудності, глибокогрудності та розтягнутості.
Приклад: індекс широкогрудності у дорослих корів сягає 29,8%. Це еталонна ознака потужного м’ясного типу.
Чесний науковий підхід: ми не ідеалізуємо. Виявлені незначні недоліки (недорозвиненість вим’я, перехват за лопатками) є об’єктами подальшої цілеспрямованої селекційної роботи для досягнення ідеалу.
Практичний успіх та географія поширення
Успіх «Буковинського феномену» підтверджується не лише науковими звітами, але й масштабною реалізацією племінного молодняку по всій Україні. На провідному племінному заводі ДПДГ «Чернівецьке» в якому було проведено важливий «Європейський грант (проект)» (співпраця Румунія, Молдова, Україна).
Висновки та перспективи
Підтвердження Феномену: сформована оптимальна вікова структура живої маси тварин та стабільно висока м’ясна продуктивність є найважливішим фактором, що забезпечує стратегічну перевагу нового типу м’ясної худоби.
Фінальний висновок: ми не просто створили новий тип, ми підтвердили унікальність та успішність «Буковинського феномену», як нової, досконалої моделі ефективної селекції м’ясного скотарства в Україні. Впровадження цієї генетики дозволить фермерам та виробникам Карпатського регіону України:
1. Збільшити рентабельність за рахунок високих добових приростів та забійного виходу.
2. Оптимізувати витрати завдяки ефективному використанню пасовищної кормової бази.
3. Підвищити якість яловичини до міжнародних стандартів.
Буковинський комолий симентал — це не просто напрямок, це перспективний інструмент для забезпечення продовольчої безпеки та економічного зростання аграрного сектору України.
Економічна вигода та рентабельність «Буковинського Феномену»
Висока продуктивність буковинського м’ясного комолого симентала, яка прямо конвертується в значну економічну вигоду для кожного виробника в Карпатському регіоні Буковини. Інвестуючи в цю генетику, фермер отримує низку стратегічних переваг, недосяжних для місцевих комбінованих порід жуйних.
Прискорення обороту капіталу: ранній забійний вік
Головний економічний показник — це скорочення термінів відгодівлі. Чим швидше тварина досягає товарної маси, тим менше витрачається корму, праці та часу на її утримання.
Порівняння: місцеві симентали комбінованого типу худоби, які часто досягають товарної маси 500 кг лише до 20–24 місяців.
Буковинський симентал: бугайці досягають бажаної живої маси 500–550 кг вже у 18 місяців (а при інтенсивній відгодівлі — навіть раніше!). Це дозволяє зменшити період утримання мінімум на 2–6 місяців.
Вигода: скорочення утримання на 3 місяці при стаді у 50 голів означає економію на кормах, електроенергії та робочій силі, що сукупно дає десятки тисяч гривень економії на цикл.
Висока ефективність на пасовищах (екологічна перевага Карпат)
Для гірської та передгірської зони Карпат ключовим є максимальне використання природного корму. Буковинський тип ідеально адаптований до цього:
Добові прирости на пасовищі: молодняк, який випасається на культурних пасовищах ДПДГ «Чернівецьке», який демонструє стабільний приріст 1150 — 1180 грамів на добу.
Економія на концентратах: досягнення такого високого приросту виключно на пасовищному кормі означає мінімальне або нульове використання дорогих концентрованих кормів у теплий період року. Це значно знижує собівартість кілограма приросту.
Якість корму: використання культурних пасовищ з бобово-злакових травосумішок, що забезпечує тварин високо протеїновим кормом, що дозволяє отримувати «мармурову» та екологічно чисту яловичину, за яку споживач готовий платити преміальну ціну.
Документовані рекорди приросту
Найбільш переконливі аргументи — це практичні результати у реальних господарствах України:
Це є фантастичний і унікальний показник для м’ясної худоби, що розводиться на теренах регіону Буковини. Такі прирости гарантують швидкий та високий прибуток від кожної голови худоби.
Племінна цінність: продаж молодняку
Окрім продажу м'яса, господарство, яке досягло високих результатів, , що має можливість додаткового прибутку від продажу племінного молодняку. Продаж 855 голів телиць та бугайців по всій Україні (включно з Київською, Львівською, Івано-Франківською областями), що підтверджує, що цей тип худоби має загально національний попит і є надійним джерелом генетичного матеріалу.
Андрій КАЛИНКА, завідувач відділом тваринництва,
канд. с.-г. наук, с. н. с. Буковинська державна
сільськогосподарська дослідна станція ІСГ КР НААН
