Впродовж наступних десяти років споживання молочних продуктів буде щорічно збільшуватись приблизно на 2,3% на рік, при тому, що їхнє виробництво - на 1,8% на рік. Це твердження стало ключовим на щорічному симпозіумі Alltech, яке відбулося в штаті Кентуккі (США).