На таких світових сирних трендах акцентувала Оксана Чернова, сирна експертка, засновниця ProCheese Академії, суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards, передає AgroPortal.
«Навіть такі мастодонти сирного ринку, як Італія та Франція, адаптуються до нових запитів, пропонуючи підкопчені версії своїх класичних PDO-сирів або створюючи незвичні поєднання. Гадаю, що у формуванні таких трендів не останню роль зіграла Україна, адже саме наші сировари демонструють креативність і здатність створювати унікальні продукти, які привертають увагу міжнародної аудиторії», ‒ зазначила вона.
Читайте також: Villa Milk випустила на ринок сир річної витримки
Тренди 2024 року відображають також зміни у вподобаннях споживачів щодо додатків.
«Класичний трюфель, хоч і залишається популярним, проте поступається місцем нестандартним рішенням, як-от сакура, черешня чи інші автентичні інгредієнти. Окрему увагу привертають святкові продукти, зокрема "п’яний сир", афінований у вині чи інших алкогольних напоях. У тренді ‒ їсти й не п’яніти», ‒ розповіла Оксана Чернова.
Нагадаємо, що у листопаді 2024 року на міжнародному конкурсі World Cheese Awards-2024, який відбувся в Португалії, українські сировари вкотре довели свою майстерність, отримавши 8 нагород.
