«Сумарно український ринок суцільномолочні продуктів скоротився на 23%, ринок сирів — на 21%», — проінформував голова наглядової ради групи компаній «Молочний альянс» Сергій Вовченко.
Разом із тим, 2014 р через закриття російських ринків експорт молочної продукції скоротився до 500 тис. т у перерахунку на молоко або - до 324 млн дол. у грошовому еквіваленті. Для порівняння: 2013 р експорт становив 515 млн дол.
Зокрема, минулого року відбулося скорочення експортних обсягів твердих сирів до 120,1 млн дол. у порівнянні з 362,3 млн дол. 2013 року. При цьому до 37% (19,5 тис. т) зменшилась і його частка в структурі експорту вартості молочної продукції.
Через це виробники почали переорієнтовуватися на виробництво сухого молока та вершкового масла. Експорт останнього 2014 р становив рекордні з 2004 р 11,3 тис. т.
В той же час, розпочався новий пошук ринків збуту. Пріоритетними стали країни СНД, зокрема, Казахстан, Білорусь та Молдова, смакові вподобання населення яких відповідають виробленим в Україні продуктам. Потрібно зазначати, що немалі обсяги твердого сиру, які поставлялися до Казахстану, відправлялися потім на російський ринок.
Проте компенсувати втрату російського ринку вітчизняним виробникам поки що не вдалося. «Новим ринків збуту, на які націлилися наші виробники (Саудівська Аравія, Ірак, Алжир), традиційний «російський» сир стовідсотково не цікавий. Важливою умовою завоювання зарубіжних споживачів є перегляд асортименту продукції», — підкреслив директор компанії «Інфагро» Василь Вінтоняк.
Загалом перед молочною галуззю сьогодні стоїть важливе завдання диверсифікація ринків збуту.
«Найперспективніші експортні продукти зараз — знежирене сухе молоко і вершкове масло. Вони мають тривалі терміни зберігання і можуть транспортуватися на великі відстані. Найцікавішими ринками збуту для них є Китай, Саудівська Аравія, Єгипет, Алжир та інші країни Африки, Близького і Далекого Сходу», — додав Василь Вінтоняк.
Водночас, аналітик ІК Dragon Capital Наталія Шпигоцька зазначила, що перед виходом на вказані ринки виробники повинні врахувати декілька важливих моментів. По-перше, серед дорослого населення азійських країн поширена непереносимість лактози. Відповідно, споживання звичних для нас сирів та інших молочних продуктів там обмежено; По-друге, для масштабного виходу на ринки Азії та Африки необхідна державна політика, що орієнтована на експорт, і тривала робота з кожною окремою країною.
