Спиртова галузь є однією з найважливіших і найперспективніших в АПК та промисловості загалом. Від її нормального функціонування залежать понад сто різних виробництв. Передусім це спирт для харчового, медичного та технічного використання та багато підприємств й установ інших сфер діяльності. У сучасних умовах ця галузь є стратегічно важливою для сектору біоекономіки та виробництва біоетанолу, що нині формується