У сільськогосподарському виробництві соняшник є однією із найважливіших та прибуткових культур, яка вирощується, головним чином, для одержання олії, що застосовують у харчовій та технічній промисловості. З олії виробляють маргарин, лаки, мило, каучук тощо. Відходи з виробництва використовують як високобілковий корм для тварин тощо.