За словами Степана Капшука, генерального директора асоціації «Укроліяпром», показники відповідають 60% світового ринку. Таку інформацію пан Капшук заявив на конференції «Fat&Oil Industry — 2019», організатором якої традиційно виступило інформаційно-аналітичне агентство «АПК-Інформ».
До заходу долучились провідні фахівці олійно-жирового ринку: виробники й переробники, трейдери, інвестиційні, консалтингові, страхові та інші компанії. Серед них — Степан Павлович Капшук, Laura Pereira, Bertalan Kruppa, Sylvain Hollenstein та ін.
Ринок рослинних олій у світі
Найбільш розповсюджені види рослинних олій: пальмова, соєва, ріпакова та соняшникова. На першому місці, за обсягами виробництва і торгівлі, залишається пальмова олія. Низька вартість та характеристики, що дозволяють використовувати продукт у різних галузях харчової індустрії, зробили «пальму» абсолютним лідером на ринку.
Основна сфера застосування — харчова промисловість. У їжу рослинна олія додається в чистому вигляді, а також в якості сировини для виробництва кулінарних жирів, на кшталт маргарину, спреду та інших емульсійних продуктів. Олію рослинного походження активно використовують і в промисловому секторі, зокрема косметичній, фармацевтичній та хімічній галузях.
Висока ціна на нафту є ключовим фактором зростання відновлюваної енергетики, особливо в транспортному секторі. Окрім того, біодизельне пальне (головна сировина — ріпакова олія) є більш екологічним у порівнянні з традиційним. Основною відмінністю біодизельного палива є його біорозкладання, відновлювання, біологічна нешкідливість, очищення ґрунтів від радіонуклідів та ін. Відходи виробництва ріпакової олії використовують на корми для тварин; під час росту 1 га ріпаку може поглинати близько 20 т вуглецю за сезон. Спрямування ріпакової олії на виробництво біодизелю збільшує потреби в рослинних оліях інших видів.
Супутні продукти переробки
Супутнім продуктом рослинних олій є шроти, що являють собою залишки після пресування й екстракції насіння олійних культур. Шрот є незамінний в якості високопротеїнової добавки під час виробництва комбікормів для ВРХ, свиней, птиці, адже містить білки, клітковину, вітаміни Е і В, калій, фосфор та інші мінеральні речовини.
У густонаселених країнах Азії найбільш вживаною є пальмова олія. Однак, з огляду на підвищення стандартів харчування в державах, які розвиваються, та відповідно до світового тренду на здоровий спосіб життя, у майбутньому очікується зростання попиту на соняшникову олію. У цьому контексті треба звернути увагу на Індію та Китай, що характеризуються стрімким економічним і демографічним розвитком та забезпечують внутрішній попит за рахунок імпорту.
Нові напрямки
Варто відмітити ще одне віяння часу — запит ринку на високоолеїновий соняшник із вмістом в олії олеїнової кислоти Омега-9 (мононенасичена жирна кислота) понад 82% і низьким вмістом лінолевої кислоти Омега-6 (поліненасичена жирна кислота). Олія, виготовлена з такого соняшнику, має безліч корисних властивостей і характеризується найвищим вмістом вітаміну Е (альфа-токоферолу) — 45 мг/100 г, що є природним антиоксидантом, який зміцнює імунітет людини, зменшує ризик виникнення ракових захворювань та хвороб серцево-судинної системи. Високоолеїнова олія є доступним замінником оливкової.
Жителі Західної Європи активно вирощують високоолеїновий соняшник. Так, у Франції цей показник складає близько 60%, в Іспанії — 30%, в Україні — до 3–5%, що відкриває перед нашими фермерами нові горизонти.
Анна ГОРОБЧУК, спеціально для Агробізнесу Сьогодні
