Про це Агробізнесу Сьогодні розповіла Олександра Остап'юк, співвласниця козиної міні-ферми "Козійдень" (Хмельницька обл., Шепетівський р-н, с. Закриничне).
На рішення остаточно поїхати з Києва у безпечніше місце на Хмельниччину вплинула військова агресія. Олександра змінила офісну роботу в столиці на власну справу у сільській місцевості. Перших кіз почали закуповувати ще в 2019 році. Утриманням кіз вона займається разом із мамою та братом. Родина має власну земельну ділянки до 3 га, а також доступ до територій під громадський випас.
Козівництво – це, в першу чергу, про стиль життя, і він вам або підходить, або ні. Маєте стати і зоотехніком, і ветеринаром, і сироваром, і ще й уміти продавати продукцію та шукати клієнтів. Весь час треба навчатися. Якщо маленький сімейний бізнес чи міні-ферма, то взяти всіх у найм не вийде», – каже власниця.
Отож, щоб відкрити козину ферму потрібне приміщення для утримання тварин біля 2 м. кв. на одну дорослу особину. Кози найбільше бояться протягів і вологості – основна вимога. Якщо приміщення є у власності, то це знижує витрати, інакше потрібно орендувати або купувати. Далі корма: якщо є територія для випасу, то вам потрібно або знайти хто буде їх пасти, або ж загороди територію. Вартість і першого, і другого залежить від регіону. Далі треба купити зернові із розрахунку 350 грам на кожну дорослу козу + 350 грам на кожен літр молока, що вона дає (3,5-4,5 л. на піку лактації). Склад зерносуміші змінюється в залежності від періоду лактації: основні – овес, ячмінь, кукурудза. Додаткові – макуха, грис, пшениця. Ще треба купити, або заготовляти самому лугове сіно. Додатково можна давати і вівсяну солому. Краще відразу купувати від 10 кіз, адже потрібен час, поки виростуть і даватимуть молоко. Якщо брати маленькою козу, то це буде тільки через 2 роки. Можна купувати дорослих кіз, або уже навіть вагітних. Але з одного господарства навряд чи вдасться придбаєте відразу таку кількість гарних, здорових, дорослих кіз. Далі можна поступово робити ремонти, вдосконалювати під себе кормушки, поїлки, придбати доїльний апарат.
За словами Олександри Остап'юк, зараз у стаді до 50 кіз англо-нубійської (чистокровність 50-87.5%) та зааненської (50%) породи та 2 чистокровні цапи.
В подальшому від зааненських кіз будемо відмовлятися на користь англо-нубійських. У них жирніше і смачніше молоко для виготовлення сирів, та вражаючий екстер'єр, що краще для зеленого туризму. Поголів’я не плануємо розширювати. Наша будівля не передбачає утримання більшої кількості тварин», – розповіла пані Олександра.
Для здоров’я кіз дуже важливо мати доступ до якісних кормів, сонця і свіжого повітря.
Наші кози пасуться на волі двічі в день (ліс і луг) протягом всього року. Навіть всю зиму, окрім днів, коли великі морози та йде сніг. Взимку кози їдять хвою, молоді пагони кущів і листя ожини. Це значно знижує витрати на корма, а також дозволяє урізноманітнити раціон кіз, що сприяє утриманню їх здоровими. Для тварин важливо знаходитись на сонці та свіжому повітрі. Коли козі комфортно, і забезпечені всі її потреби, вона менше хворіє. Лікування дуже дороге, і є проблеми з фахівцями, які можуть надати допомогу. Окрім випасу кози мають вільний доступ до сіна та вівсяної соломи. Також в раціоні три види зернових: овес, ячмінь і кукурудза. Кількість залежить від періоду лактації. Сіно та зернові мають бути гарної якості, добре висушені та, бажано, на органічних добривах», – додає власниця ферми.
На разі у ферму вкладено 1,5 млн грн власних заощаджень. Кошти витрачено на закупівлю кіз, корма і будівництво самої ферми. Співвласниця каже, що говорити про окупність ще зарано, адже попереду лише вкладення.
Раніше весь сир продавали клієнтам з Києва, але з початком війни майже всі вони виїхали за кордон і клієнтська база була втрачена. Напрацьовуємо нових клієнтів через Instagram. Добре працюють рекомендації, людям сир подобається, вони діляться нашими контактами», – радіє господиня.
Наразі господарі мають сироварню об'ємом 50 літрів. Виготовляють м'які, напівтверді та витримані сири. Планують вийти на об'єм переробки молока 100 л/день і зупинитися.
В нас невеличка ферма і хочемо її такою залишити. Порахували, що саме при таких об'ємах можемо якісно забезпечити наших кіз простором, кормами і увагою. А ось з приводу зеленого туризму, то плануємо розширюватися. В планах побудувати кав'ярню, спортивні майданчики під бадмінтон, волейбол, посадити невелике лавандове поле і зробити кінотеатр під відкритими небом. На таких об'ємах як у нас на одному сирі багато заробити не вийде», – підсумувала вона.
Людям, які хотіли б займатися козівництво, Олександра Остап'юк радить в першу чергу побачити на власні очі як живе маленька ферма. Можна зателефонувати і домовитись приїхати в гості та приміряти на себе фермерське життя. Оскільки сама пройшла шлях спроб і помилок, то не проти поділитися інформацією та показати все без прикрас. Ейфорія пройде, і якщо цінності не співпадуть, то чекатиме втрата коштів та розчарування у справі.
Розмовляла Тетяна Ковальчук
