Кіноа (квиноа, кінва) — хлібна зернова культура, що відноситься до псевдозернових, однорічна рослина сімейства Амарантові. Рідко, коли в історії землеробства точно вказується місце на Земній кулі, де рослина (прабатько майбутньої культури) вперше виростала. Андам у цьому плані пощастило. Тільки там виростали дикі картопля та кіноа. А якщо ще точніше, то на схилах найбільш високогірного озера в світі — Тітікака.