Зараз спостерігається навіть певна боротьба за сировину між виробниками масла, повідомив у інтерв’ю «Агробізнесу Сьогодні» комерційний директор ТОВ «Ратнівський молокозавод» Андрій Мацьків.
Виробничі потужності локального виробника масла та спредів розташовані у містечку Ратнів на Волині. Свого часу підпріємство входило в холдинг Агрополіс. Після зміни власників підпріємство в основному екпортувало продукцію за кордон. Проте з 2024 року, з приходом нової команди, почали працювати і на внутрішньому ринку під ТМ «Щедрий вечір» та ТМ «Ратнівське», а також під торговими марками партнерів.
? Пане Андрію, які критерії відбору молочної сировини? З ким працює завод?
– Переробляємо молоко, яке збираємо безпосередньо в сировинній зоні навколо нашого заводу, тобто у місцевих фермерів, які випасають корів на пасовищах. Для виготовлення використовуємо високоякісне молоко. Критерії відбору – це чистота молока, кількість білку та жиру в ньому. Якісну сировину можуть забезпечити нам тільки фермерські господарства, які утримують від 30 корів. Ми працюємо лише з тими постачальниками, які пропонують якісне молоко, а не добросовісних відсіюємо на пункті приймання сировини. Маємо власну лабораторія, яка дозволяє виявляти будь-які фальсифікації в якості молока. «З поганої сировини хорошого продукту зробити не можна».
__________________________
Працюємо тільки з тими фермерами, які можуть надати якісну сировину
__________________________
? Зараз побутує у населення така думка, що в Україні немає молока, а молочну продукцію виготовляють із різноманітних замінників. Чи вистачає вам сировини?
– Її завжди бракує, особливо зараз, коли існує високий попит на молочну продукцію як в Україні, так і в Європі. Ні для кого не секрет, що наша країна потужний експортер саме масла в ЄС. Це накладає відбиток на збільшення вартості сировини. Сьогодні виробництво молока – це досить прибутковий бізнес. Зараз є певна боротьба за сировину.
Історія про те, що все у нас виробляється із хімічних замінників порошків, не зовсім відповідає дійсності. Це скоріше фейки з Інтернету – про порошки і про те що «А де корови?». Зараз дуже мало «домашніх корів», які випасають десь біля доріг по селах. Як правило, сучасна корова – це пелемінна породиста корова, котра живе на фермерських господарствах.
? Яка у вас стратегія продажів?
– У нас омніканальна стратегія продажів, тобто продаємо через наших партнерів-дистриб’юторів, активно працюємо із пекарнями, кондитерськими виробниками, а також онлайн продажі та робота з безпосереднім споживачем.
Також зараз розглядаємо можливості виходу на локальні мережі, щоб бути якомога ближче до споживача. На сьогодні працюємо в межах Західної України та розпочали роботу на ринку Києва.
__________________________
У нас сучасне обладнання, тому можемо створити унікальне на смак масло
__________________________
? На скільки важко зараз продавати через бойові дії, конкуренцію з іншими виробниками масла? Як це впливає на споживчі можливості населення?
– Складно продавати завжди. Потрібно шукати можливості у будь-яких труднощах і знаходити той продукт, який буде цікавий саме споживачу. У нас сучасне обладнання, тому можемо створити унікальне на смак масло, маємо різноманітну упаковку. В цьому і полягає наша унікальність, тобто якість продукту, смак і упакування. Які ми часто створюємо разом з нашими споживачами.
? За чим перспектива і які продукти найбільш затребувані зараз на ринку?
– На сьогодні є хороший попит на якісні молочні продукти. Вони завжди будуть користуватися популярністю серед споживачів.
? Зараз продаєте за кордон?
– Ми працюємо з іноземними покупцями, в основному - це Близький Схід. Партнерам з Близького Сходу цікавий український продукт, через близькі смакові вподобання, високу якість та доступну ціну.
? На скільки маржинальний зараз цей бізнес? Як часто змінюєте ціни на продукцію?
– Виробництво масла раніше не було прибутковим бізнесом. Маржинальність і нині є дуже низькою. Вартість сировини зростає практично кожного дня. Це дуже впливає на собівартість кінцевого продукту. На сьогоднішній день ціни на продукцію змінюються чи не щомісяця в бік зростання.
? Чи задумувалися в цьому контексті про створення власної ферми?
– Ми розуміємось в молокопереробному бізнесі, і знаємо як виробляти добре масло. Тому займаємось тим в чому знаємось.
Якби розумілись в тваринництві, можливо і розглядали б цей напрямок.
? Що таке якісне масло у вашому розумінні, тобто без додавання рослинних жирів?
– Масло - це продукт, який створений лише з молочних вершків, без додавання будь-яких рослинних чи тваринних жирів. На нашому заводі виробляємо не лише якісне масло. Відверто кажемо, що виготовляємо і якісні спреди та рослинно-вершкові суміші. Рослинний жир не такий страшний, його можна використовувати. Люди щодня вживають олію, і це нормально. Є різні рослинні жири – кокосова, пальмова, соняшникова олія. На заводі ми використовуємо якісні рослинні жири з мінімальним вмістом трансжирів.
Підготувала Тетяна Ковальчук
