Андрій Мацьків: «Найкраще масло – з фермерського молока»

Андрій Мацьків: «Найкраще масло – з фермерського молока»

/ Сучасне тваринництво / Четвер, 21 листопада 2024 17:07

Україна є потужним експортером вершкового масла в країни ЄС. Саме тому це накладає відбиток на збільшення вартості якісної молочної сировини. На сьогодні виробництво молока – досить прибутковий бізнес.

Зараз спостерігається навіть певна боротьба за сировину між виробниками масла, повідомив у інтерв’ю «Агробізнесу Сьогодні» комерційний директор ТОВ «Ратнівський молокозавод» Андрій Мацьків.

Виробничі потужності локального виробника масла та спредів розташовані у містечку Ратнів на Волині. Свого часу підпріємство входило в холдинг Агрополіс. Після зміни власників підпріємство в основному екпортувало продукцію за кордон. Проте з 2024 року, з приходом нової команди, почали працювати і на внутрішньому ринку під ТМ «Щедрий вечір» та ТМ «Ратнівське», а також під торговими марками партнерів.

 

? Пане Андрію, які критерії відбору молочної сировини? З ким працює завод?

– Переробляємо молоко, яке збираємо безпосередньо в сировинній зоні навколо нашого заводу, тобто у місцевих фермерів, які випасають корів на пасовищах. Для виготовлення використовуємо високоякісне молоко. Критерії відбору – це чистота молока, кількість білку та жиру в ньому. Якісну сировину можуть забезпечити нам тільки фермерські господарства, які утримують від 30 корів. Ми працюємо лише з тими постачальниками, які пропонують якісне молоко, а не добросовісних відсіюємо на пункті приймання сировини. Маємо власну лабораторія, яка дозволяє виявляти будь-які фальсифікації в якості молока. «З поганої сировини хорошого продукту зробити не можна».

 

__________________________

Працюємо тільки з тими фермерами, які можуть надати якісну сировину

__________________________

 

? Зараз побутує у населення така думка, що в Україні немає молока, а молочну продукцію виготовляють із різноманітних замінників. Чи вистачає вам сировини?

– Її завжди бракує, особливо зараз, коли існує високий попит на молочну продукцію як в Україні, так і в Європі. Ні для кого не секрет, що наша країна потужний експортер саме масла в ЄС. Це накладає відбиток на збільшення вартості сировини. Сьогодні виробництво молока – це досить прибутковий бізнес. Зараз є певна боротьба за сировину.

Історія про те, що все у нас виробляється із хімічних замінників порошків, не зовсім відповідає дійсності. Це скоріше фейки з Інтернету – про порошки і про те що «А де корови?». Зараз дуже мало «домашніх корів», які випасають десь біля доріг по селах. Як правило, сучасна корова – це пелемінна породиста корова, котра живе на фермерських господарствах.

maslo 5

? Яка у вас стратегія продажів?

– У нас омніканальна стратегія продажів, тобто продаємо через наших партнерів-дистриб’юторів, активно працюємо із пекарнями, кондитерськими виробниками, а також онлайн продажі та робота з безпосереднім споживачем.

Також зараз розглядаємо можливості виходу на локальні мережі, щоб бути якомога ближче до споживача. На сьогодні працюємо в межах Західної України та розпочали роботу на ринку Києва.

 

__________________________

У нас сучасне обладнання, тому можемо створити унікальне на смак масло

__________________________

 

? На скільки важко зараз продавати через бойові дії, конкуренцію з іншими виробниками масла? Як це впливає на споживчі можливості населення?

– Складно продавати завжди. Потрібно шукати можливості у будь-яких труднощах і знаходити той продукт, який буде цікавий саме споживачу. У нас сучасне обладнання, тому можемо створити унікальне на смак масло, маємо різноманітну упаковку. В цьому і полягає наша унікальність, тобто якість продукту, смак і упакування. Які ми часто створюємо разом з нашими споживачами.

moloko 11

? За чим перспектива і які продукти найбільш затребувані зараз на ринку?

– На сьогодні є хороший попит на якісні молочні продукти. Вони завжди будуть користуватися популярністю серед споживачів.

? Зараз продаєте за кордон?

– Ми працюємо з іноземними покупцями, в основному - це Близький Схід. Партнерам з Близького Сходу цікавий український продукт, через близькі смакові вподобання, високу якість та доступну ціну.

? На скільки маржинальний зараз цей бізнес? Як часто змінюєте ціни на продукцію?

– Виробництво масла раніше не було прибутковим бізнесом. Маржинальність і нині є дуже низькою. Вартість сировини зростає практично кожного дня. Це дуже впливає на собівартість кінцевого продукту. На сьогоднішній день ціни на продукцію змінюються чи не щомісяця в бік зростання.

fermer 10

? Чи задумувалися в цьому контексті про створення власної ферми?

– Ми розуміємось в молокопереробному бізнесі, і знаємо як виробляти добре масло. Тому займаємось тим в чому знаємось.

Якби розумілись в тваринництві, можливо і розглядали б цей напрямок.

? Що таке якісне масло у вашому розумінні, тобто без додавання рослинних жирів?

– Масло - це продукт, який створений лише з молочних вершків, без додавання будь-яких рослинних чи тваринних жирів. На нашому заводі виробляємо не лише якісне масло. Відверто кажемо, що виготовляємо і якісні спреди та рослинно-вершкові суміші. Рослинний жир не такий страшний, його можна використовувати. Люди щодня вживають олію, і це нормально. Є різні рослинні жири – кокосова, пальмова, соняшникова олія. На заводі ми використовуємо якісні рослинні жири з мінімальним вмістом трансжирів.

 

Підготувала Тетяна Ковальчук

 

 04 грудня 2024
Верховна Рада України ухвалила закон, зміни в якому відтермінували запровадження підвищення податків, яке діятиме не з 1 жовтня 2024 року, а з 1 січня 2025 року.
Верховна Рада України ухвалила закон, зміни в якому відтермінували запровадження підвищення податків, яке діятиме не з 1 жовтня 2024 року, а з 1 січня 2025 року.
04 грудня 2024
 04 грудня 2024
Україна спільно з фондом ЄС Connecting Europe Facility (CEF) реалізує залізничний інфраструктурний проєкт вартістю 85,91 млн євро.
Україна спільно з фондом ЄС Connecting Europe Facility (CEF) реалізує залізничний інфраструктурний проєкт вартістю 85,91 млн євро.
04 грудня 2024
 04 грудня 2024
Цьогоріч у Кіровоградській області озимим горохом засіяли півтори тисячі гектарів. Це найбільша площа за п’ять років його вирощування в регіоні. Вирощують горох 25 підприємств і фермерських господарств області.
Цьогоріч у Кіровоградській області озимим горохом засіяли півтори тисячі гектарів. Це найбільша площа за п’ять років його вирощування в регіоні. Вирощують горох 25 підприємств і фермерських господарств області.
04 грудня 2024
 04 грудня 2024
Міністерство аграрної політики та продовольства оновило вимоги до меду. Зміни стосуються як термінології, так і посилення вимог до складу продукту.
Міністерство аграрної політики та продовольства оновило вимоги до меду. Зміни стосуються як термінології, так і посилення вимог до складу продукту.
04 грудня 2024
 04 грудня 2024
У польському Фермерському господарстві Мацея Сіка (Gospodarstwo Rolne Maciej Sik) використовують універсальний культиватор FENIX FO 8004 PROFI, агрегатований з трактором JOHN DEERE потужністю 540 к. с. Агрегат виконує стерньовий обробіток на середню робочу глибину 28 см. Трактор із агрегатом розвиває робочу швидкість близько 11 км/год. Це вже другий культиватор BEDNAR у цьому господарстві, раніше тут використовували агрегат FENIX FO попереднього ...
У польському Фермерському господарстві Мацея Сіка (Gospodarstwo Rolne Maciej Sik) використовують універсальний культиватор FENIX FO 8004 PROFI, агрегатований з трактором JOHN DEERE потужністю 540 к. с. Агрегат виконує стерньовий обробіток на середню робочу глибину 28 см. Трактор із агрегатом розвиває робочу швидкість близько 11 км/год. Це вже ...
04 грудня 2024
 04 грудня 2024
Для українського ринку пшениці на минулому тижні залишалось характерним деяке підвищення цін, проте більшість змін відбувались в межах раніше сформованого діапазону.
Для українського ринку пшениці на минулому тижні залишалось характерним деяке підвищення цін, проте більшість змін відбувались в межах раніше сформованого діапазону.
04 грудня 2024

Please publish modules in offcanvas position.