- П'ятниця, 17 червня 2011 16:40
Небезпечні ієрсинії
Людмила ІВАНОВСЬКА, канд. вет. наук, Сумський НАУ
Різні види ієрсиній відрізняються за ступенем патогенності для тварин і людини. Приміром, вони можуть викликати чуму, псевдотуберкульоз (ротентіоз) та ієрсиніоз.
Ієрсинії резистентнідо фізико-хімічних факторів. Так, хлорамін у концентрації 3%, 1% і 0,1% через 30 сек. здатен повністю інгібувати ріст ієрсиній, а перманганат калію у концентрації від 0,1% до 0,5% та 3%-а оцтова кислота вже через 3 хв. призводять до повної загибелі. Так само згубно на них діють сонячні промені: через 30 хв. вони гинуть на прямому сонячному світлі і через 6-8 годин - при розсіяному.
Ієрсинії тривалий час зберігаються в зовнішньому середовищі, зокрема, у воді відкритих водоймищ вони зберігають життєздатність до 457 діб.
За даними деяких дослідників, штами ієрсиній можуть виживати навіть за температури +72?С впродовж більш ніж 4 сек., 65°С - протягом 10-25 сек. Їх нагрівання при +50?С і +65?С протягом 48-72 годин здатне змінювати вид колоній, зменшувати розмір бактеріальних клітин. Однак додавання лактози стимулювало життєдіяльність цих бактерій при +62?С.
