Метою нового стандарту є оптимізація та удосконалення нормативної бази у сферах виробництва, заготівлі, зберігання, переробки, торгівлі та визначення якості зерна пшениці м’якої і твердої на продовольчі й непродовольчі потреби відповідно до структури її вирощування в Україні.
«Під час розробки нового стандарту на пшеницю ми намагались знайти компроміс та врахувати інтереси усіх учасників зернового ринку. Сьогодні наша мета — роз’яснити суб’єктам господарювання, як правильно та якомога простіше адаптуватися до нових правил, а також надати їм конкретні рекомендації із класифікації партій пшениці врожаю попередніх років, які наразі зберігаються, але будуть відвантажуватися у 2019–2020 МР», — прокоментувала заступник Міністра аграрної політики та продовольства України Олена Ковальова.
Передумови оновлення стандарту ДСТУ 3768:20 XX «Пшениця. Технічні умови»:
• імплементація міжнародних угод, шлях до євроінтеграції;
• оптимізація системи заготівлі та розміщення партій зерна;
• збільшення обсягів експорту збіжжя;
• удосконалення вхідного контролю якості зерна;
• впровадження методів, гармонізованих із міжнародними та європейськими правилами;
• посилення вимог до продовольчої безпеки й охорони довкілля;
• перехід на наявні регламенти, інструкції, нормативи згідно з чинним законодавством.
ВАЖЛИВО!
Чинність стандартів, на які є посилання у цьому стандарті, перевіряють з офіційними виданнями національного органу стандартизації — каталогом національних нормативних документів і щомісячними інформаційними показниками національних стандартів.
Що ж змінилося, і на що потрібно звернути увагу аграріїв?
Треба розуміти, що новий стандарт є обов’язковим.
• Скорочення кількості класів на зерно пшениці м’якої.
• Підвищення показників якості зерна (натура, число падіння, вміст шкідливої домішки, фузаріозних зерен).
• Нормування некласоутворювальних показників — вмісту зерен, пошкоджених клопом-черепашкою, сили борошна.
• Впровадження нової методики визначення сажкових зерен методом мікроскопії.
• Надано посилання на чинні нормативи, правила, нові стандарти групи ДСТУ, ISO, та EN.
Для не класоутворювальних показників зерна пшениці м’якої рекомендуються значення:
• пошкодження зерна клопом-черепашкою не більш ніж: 1% — для зерна 1-го класу; 2% — 2-го; 2% — 3-го; не обмежено — для 4-го класу.
• сила борошна в одиницях альвеографа не менше ніж: 220 — для зерна 1-го класу; 160 — 2-го класу; 130 — 3-го класу; не обмежено — для 4-го.
Якщо стандарт, на який є посилання, замінено новим, або до нього внесені зміни, треба застосовувати новий стандарт, охоплюючи всі внесені зміни до нього.
Нормування вмісту шкідливих речовин у зерні пшениці
Залишкові кількості пестицидів у зерні пшениці не мають перевищувати норм, передбачених ДГПІН № 368 та ДСанПіН 8.8.1.2.3.4–000.
Вміст радіонуклідів у зерні пшениці не повинен перевищувати рівнів, установлених ДГН 6.6.1.1–130. Наявність шкідливих речовин у зерні пшениці не має перевищувати максимально допустимих рівнів, передбачених ДГПіН № 368.
Нормування стану зерна пшениці м’якої та твердої
Зерно твердої і м’якої пшениці всіх класів має бути в здоровому стані, не зіпріле та без теплового пошкодження; мати властивий здоровому зерну запах (без затхлого, солодового, пліснявого, гнильного, полинного, сажкового, запаху нафтопродуктів тощо); мати властивий зерну колір; не дозволено зараження пшениці шкідниками.
Вимоги до розміщення та зберігання
Пшеницю розміщують і зберігають у чистих, сухих, без сторонніх запахів, не заражених шкідниками зерна зерносховищах відповідно до вимог санітарних правил, затверджених у встановленому порядку, й умов зберігання, у наведених ДСТУ ISO6322–1, ДСТУ ISO6322–2, ДСТУ ISO6322–3.
* за інформацією доктора с.-г. наук, завідувача лабораторією методів збереження та стандартизації зерна ДУ Інститут зернових культур НААН України М. Я. Кирпи)
Рекомендації Мінагрополітики та Держпродспоживслужби
Мінагрополітики та Держпродспоживслужба рекомендують суб’єктам господарювання, які здійснюють приймання, зберігання, переробку, відвантаження зерна пшениці урожаю минулих років, які наразі зберігаються, але будуть відвантажуватися в 2019–2020 МР, до початку заготівлі збіжжя врожаю 2019 року всі партії зерна попередніх років повинні бути переважені (проінвентаризовані), а результати оформлені актами зачистки. Не рекомендується об’єднання особових рахунків зерна нового й старого врожаїв, які не були переважені (проінвентаризовані).
ДО ВІДОМА
Новий стандарт можна придбати у Національному органі стандартизації ДП «УкрНДНЦ» (м. Київ) та регіональних відділеннях центрів метрології і стандартизації. Важливо: стандарт повинен мати голограму, який підтверджує його чинність і дозвіл до застосування.
При цьому допускається об’єднання партій зерна врожаю попередніх років, однорідних за якісними показниками (станом вологості та засміченості, іншими класоутворювальними показниками якості), крім зерна, закладеного в державний резерв.
Разом із цим, не підлягають об’єднанню партії «здорового» зерна врожаю поточного року зі збіжжям врожаю попередніх років, що піддавалося фумігації або самозігріванню.
Ірина ПРОХОРЧУК, спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"
