Вже з 2020 року аудитори можуть перевіряти малих виробників на дотримання принципів НАССР. Адже, згідно із законодавством, до вересня 2019 року усі, хто виготовляє продукти харчування, в тому числі на малих потужностях, повинні були запровадити принципи роботи, засновані на НАССР. Нагадаємо, що перехідний період тривав 5 років, однак все ще є підприємства, які з різних причин цього не зробили. Особливо серед виробників, які працюють на малих потужностях. Далі розповідаємо як встигнути застрибнути у вагон НАССР малим виробникам і налагодити діяльність відповідно до принципів безпечності продуктів без великих капіталовкладень.