Про це повідомив керівник Всеукраїнської асоціації грибовиробників Микола Лелет, передає Kurkul.
Він зауважив, що після закриття компанії «Верес» у 2023 році галузь фактично залежить від двох основних виробників, а імпорт компосту з Європи залишається економічно невигідним через складну логістику.
Наразі промисловим виробництвом субстрату займаються лише компанії «Агаріс Міко Україна» та «Світ Соломи». Основною проблемою для виробників є складність технологічного процесу, який залежить від погодних умов, оскільки ферментація відбувається просто неба. Зокрема, морозна зима 2025-2026 років унеможливила приготування якісної бази, що призвело до падіння врожайності у деяких фермерів до 3% замість нормативних 30%.
«Ще до війни вартість будівництва заводу з виробництва субстрату становила $25 тис., а зараз ця сума зросла у 3-4 рази», – зазначив головний технолог компанії «Боровик» Іван Турчин.
Читайте також: Диверсифікація виробництва: біоконверсія, енергетика та вирощування грибів
Крім того, на рентабельність бізнесу тиснуть високі витрати на енергоресурси та нестабільні ціни на ринку. Великі гравці намагаються утримувати вартість продукції на рівні 130-135 грн/кг, тоді як дрібні виробники в умовах відключень світла часто змушені реалізовувати товар за ціною 70 грн/кг, щоб уникнути псування грибів. Фахівці констатують, що за нинішніх умов ринок переповнений, а низька рентабельність робить запуск нових проєктів невигідним.
«Зараз входити на ринок абсолютно невигідно. Ринок не такий, навіть як був п’ять років тому», – підкреслив Іван Турчин.
