- Понеділок, 26 березня 2012 11:41
Перспективи «другого хліба»
Іван ШУВАР, доктор с.-г. наук, професор, академік, ЛНАУ
Картопля - одна із найбільш важливих сільськогосподарських культур світу у сфері харчування.
Важливе значення культури
У сирій бульбі картоплі 79% води, 18% вуглеводів, 2% білка, 0,9% зольних речовин і 0,4% целюлози. Бульби багаті вітаміном С, магнієм, фосфором і калієм. Її використовують як продукти харчування, корми для тварин або індустріальне сільське господарство (виробництво спирту, крохмалю тощо).
