Про це повідомляє SEEDS.
Зазначається, що до цього часу селекцію лопуха в Україні проводили тільки в лікарському напрямку. Однак овочевий лопух суттєво відрізняється від лікарського та свого дикорослого родича.
«По-перше, це – прямий, а не розгалужений коренеплід, менша вегетативна маса та компактність рослини. Головна його перевага – це товарність коренеплоду», – пояснює розробник першого вітчизняного сорту овочевого лопуха молодший науковий співробітник дослідницької станції «Маяк» Олександр Позняк.
Їсти в такій рослині можна все – від листя та стебла, до особливо цінного коренеплоду. Молоде листя лопуха вживають у ранньовесняний період. Загалом же овочевий лопух є культурою сезонного використання, хоча його цілком можна зберігати і на зиму.
«Восени після того, як викопують коренеплоди, їх запісковують у сховищах, і потім можна взимку використовувати не тільки корінь, але й робити вигоночну культуру – посадити у вазон, поставити на підвіконня і вирощувати молоде листя на салати», – розповідає про особливості вживання незвичайного овоча селекціонер.
Читайте також: У держреєстр занесли шість нових сортів смородини
Лопух – культура дворічна. Особливо цінною ця рослина є для людей, котрі страждають на цукровий діабет.
«У коренях лопуха міститься інулін (це природний пребіотик, знижує рівень цукру і холестерину в крові). Використовувати його можна у будь-якому вигляді: на салати, чаї, можна тушкувати, відварювати чи смажити. Молоді листки можна додавати в салат чи робити з них голубці. Черешки використовують як спаржу. А щоб позбутись легкої гіркоти, лопух треба відварити», – розповідає Олександр Позняк.
За словами селекціонера, ця культура у вирощуванні невибаглива, але, як і всі овочі, любить воду. До цього часу овочевих форм лопуха в Україні не було. Проте цей напрямок овочівництва надзвичайно популярний на Далекому Сході – в Японії та Китаї, а також активно розвивається в росії, яка орієнтується на ринок Азії.
Свій сорт Олександр Позняк вважає дуже перспективним, планує передати його в державне сортовипробування вже цього року. Вихідну форму науковець купував у Японії. Селекційна робота з лопухом тривала роками.
Окрім овочевого лопуха, цьогоріч до державного реєстру сортів крутівські селекціонери планують передати ще два сорти інших малопоширених овочевих культур – цибулі багатоярусної та хризантеми овочевої.
