- Понеділок, 17 березня 2014 16:17
Вірусні та інші небезпеки жита
Іван МАРКОВ, канд. біолог. наук, професор
НУБіП України
Попри те, що з кожним роком світове споживання жита знижується, як і його виробництво, незмінним залишається той факт, що разом з іншими зерновими ця культура має чимало переваг. Зокрема, жито менш вимогливе, аніж пшениця до умов вирощування. Зі всіх озимих хлібів воно найбільш холодостійке. Та головна його перевага - корисний вплив на наше здоров’я: адже попри те, що житнє борошно має менше білка, ніж пшеничне, житній хліб містить величезну кількість незамінних амінокислот. Однак, як і всі зернові, жито уражується багатьма захворюваннями, особливо у весняно-літній період вегетації.
