С. В. ТКАЧОВА, молодший науковий співробітник
ІЗР НААН
Соняшник - основна олійна культура в Україні. Насіння його районованих сортів і гібридів містить 50-52 % олії, а селекційних - до 60 %. Порівняно з іншими олійними культурами соняшник дає найбільший вихід олії з одиниці площі (750 кг/га в середньому по Україні). На соняшникову олію припадає 98 % загального виробництва олії в Україні.