Різні селекції у створенні стада м’ясного комолого симентала
Уперше в Буковині науковці-селекціонери розводять одну з найкращих в Україні та Європі нову популяцію м’ясного комолого симентала худобу.
Спочатку брали на племінному заводі ДП ДГ «Чернівецьке» для осіменіння корів місцевої симентальської породи, тобто було придбано двох м’ясних симентальських чистопорідних бугайців Форест 0899 та Івор 1001 лінії Ахілеса 58311 американської селекції. Через чотири роки використали бугаїв-плідників Майора 1351 та Мікрона 3981 на маточному поголів’ї від родоначальників бугаїв-плідників Лінії Абрікотта 369 канадської селекції. З 2014-го і до тепер для осіменіння беруть чистопорідних бугаїв-плідників німецької селекції. Так само науковці Буковини співпрацюють із м’ясним комолим сименталом худоби вже 5 років і МХП «Баффало» Маневецького району Волинської області. Тут досягають високих добових приростів 1400–1800 г на м’ясних комолих сименталах худоби за весь період вирощування.
Так буковинські науковці-селекціонери ведуть подальшу селекцію і після осіменіння маточного стада корів американською та канадською селекцією. Було вирішено вдатися до австрійської крові — для збільшення енергії росту і живої маси (американське схрещування призвело до високорослості худоби й такої живої маси, яка нас не влаштовувала, канадська ж популяція характеризувалась не дуже високорослістю й збільшувала живу масу на 5–8% американської). Після двох американських селекцій приливали кров австріяків, що дало збільшення туш, високу енергію росту після відлучення та пониження у висоті. На четвертому та п’ятому поколінні ремонтних телиць із кровністю, американської, канадської та австрійської ми вирішили використати німецьку селекцію. Це призвело до того, що одна тварина збільшила приріст й у 18-річному віці мала живу масу в 570–585 кг. Тварини з чотирма кровностями різної селекції мали високу м’ясну продуктивність за весь фізіологічний період вирощування й до здавання на м’ясокомбінат. Цікавим є те, що німецька селекція понизила висоту ніг, що дасть у майбутнє м’ясному комолому сименталу' худобі добре почуватися й випасатися на гірських полонинах Буковинських Карпат.
Продуктивність м’ясної худоби
У першому ж поколінні народжені нові нащадки, у яких ми побачили селекційний успіх — приріст живої маси на культурних пасовищах. Під час застосування методу підсису енергія росту становила 950–1150 г/добу влітку і за сім місяців мали живу масу 225–235 кг, що відповідає стандарту для цієї м’ясної худоби відповідно до нових вимог. За повний період вирощування до 18 місяців жива маса тварин сягала 500–500 кг. Коли бугайці досягали 21 місяця, їхня жива маса становила 650–750 кг. Такої живої маси від інших порід на Буковині не було і не могло бути. З однієї туші забитого бугайця виходило 62,1% м’якоті м’яса, або 375 кг двох тушок, а з молочних порід — 52–55% м’якоті. Цікавим є те, що у 2019 році було продано 38 бугайців із живою середньою масою 330 кг, які за 150 днів на відгодівлі дали в середньому по 1480 г добових приростів.
Нові продуктивні генотипи в м’ясному стаді
За 22 роки вже отримано шість поколінь нової селекції м’ясної худоби в зоні Буковинських Карпат і розводиться вже з використанням селекційного методу «у собі». Останні чотири роки застосовують тільки плідників, батьки яких були німецької селекції. Цей м’ясний комолий симентал уже випасається в гірських умовах і дає більшу продуктивність, ніж худоба, що випасається на альпійських луках. Це є середньорослі тварини, які швидко адаптувалися до гірської зони Українських Карпат.
Приміром, нині в гірській зоні Косівського району Івано-Франківської області в селянських господарствах і в особистих випасається більше як 55 особин нашого створеного буковинського зонального типу м’ясного комолого симентала худоби з двома продуктивними генотипами за кровністю (СКан. 25/32 + САв.– 1/16 +СНім.1/8 + САМ. 1/32) і найпродуктивнішого генотипу (СКан. 3/4САвс. + 1/8 СНім. 1/8 + САм.1/16).
Вихід молока 4,0–5,0 тис. кілограмів
Від м’ясного комолого симентала худоби можна отримати високі надої молока. Так, за 2004–2010 рр. у колишній АФ «Гвіздівці» (с. Гвіздівці Сокирянського району Чернівецької області) розводили й використовували тварин у молочному скотарстві. Цих тварин — 45 нетелей було закуплено у ДП ДГ «Чернівецьке». Вихід молока становив 4,0–4,5 тис. кілограмів за рік. Це високий результат. Це такий результат, як в Австрії. Такі самі результат і більше отримувало по 5,5–6,0 кг молока і Уманське племоб’єднання на поголів’ї 250 корів м’ясного комолого симентала австрійської селекції.
Андрій КАЛИНКА, канд. с.-г. наук, завідувач відділу селекції,
розведення, годівлі та технології виробництва тваринницької
продукції, старший науковий співробітник
