×

Попередження

JUser::_load: неможливо завантажити користувача з id: 88

Заморозимо. Сублімуємо. Переробимо!

Заморозимо. Сублімуємо. Переробимо!

/ Зберігання / Понеділок, 19 серпня 2019 12:41

На форумі агропереробників Prostor Expo у Торгово-промисловій палаті (Київ) ми побачили деякі зразки обладнання для обробки, переробки та зберігання харчової продукції, які можуть зацікавити фермерів, збільшивши вартість вирощеного ними.

Деякі свої охолоджувачі, сушильні пристрої, субліматори представила італійська компанія «ПіҐо» (PiGo, Італія) — виробник професійного обладнання для заморожування, переробки та зберігання продуктів харчування, ягід, овочів і фруктів — як цілих, так і різаних.

Насамперед важливо сказати, що компанія спеціалізується на виробництві морозильних тунелів для швидкої шокової заморозки EASY Freeze та модифікації цього обладнання EASY Freeze SPYRO. Вони є результатом багаторічного досвіду, досліджень і використання у харчо-переробній промисловості. Морозильні тунелі для шокової заморозки здатні забезпечити поштучне шокове заморожування навіть такої делікатної продукції, як малина, ожина тощо.

Обладнання для заморожування фруктів та ягід має безліч переваг, особливо з огляду на подальше їх транспортування або зберігання. Воно може відрізнятися за своїми технологічними параметрами — лінійка у компанії «ПіҐо» широка. Тому, згідно з різноманітними факторами, кожен підбирає для свого виробничого процесу відповідну модель пристрою. Скажімо, якщо заморожувати зелений горошок, чорницю, лохину — це просто. Різані шматочки — складніше.

11 402 86

Також «ПіҐо» розробляє, виготовляє і збирає сублімаційні сушарки. Лід, що міститься у продукті, сублімується, отже, перетворюється із твердої речовини на газ, який миттєво конденсується. Сублімація — це технологія, що дозволяє зберігати делікатні аромати, виробляючи продукт найвищої якості. Тобто вода присутня у фруктах чи ягодах тільки в двох агрегатних станах: лід і пар. Сублімований продукт залишає у собі 100% усіх корисних інгредієнтів, і разом з тим, довго зберігається.

Ще «ПіҐо» займається агрегатами, що використовують принцип флюїдизації, тобто перетворення твердої речовини на порошок. Цей метод полегшує транспортування твердих речовин. А також компанія виготовляє виробничі лінії для сепарації, бланшування, подрібнення овочів, фруктів, ягід, їстівних напівфабрикатів та іншої харчової продукції тощо. Отже, «ПіҐо» пропонує наступні комплексні рішення:

  • тунелі для шокової заморозки і системи флюїдизації;
  • спіральні тунелі охолодження;
  • пастеризатори;
  • сушарки;
  • пропарювальні станції;
  • системи для консервування свіжих різаних продуктів.

 

Все обладнання «ПіҐо» виготовлене з нержавіючої сталі відповідно до європейських стандартів харчової промисловості ISO і HACCP. Асортимент включає у себе широкий спектр стандартних і нестандартних агрегатів. Вони користуються попитом по всьому світу, з успіхом працюють не лише в Європі, а й у США, Австралії, Африці та Азії.

Такі установки відрізняються прекрасними експлуатаційними характеристиками, адже вони виготовляються за новітніми технічними розробками на обладнанні високого класу із застосуванням високонадійних матеріалів. Все обладнання спочатку збирається на заводі-виробнику й ретельно тестується перед відправкою клієнтам. Згодом демонтується, перевозиться і після прибуття у приміщення, вказане клієнтом, знову вводиться в експлуатацію професійною командою.

 

Коментар

Горан ОБРАДОВИЧгенеральний директор компанії «ПіҐо» (PiGo), Італія

— У нас компанія італійська, але я народився у Сербії. Напевно, ви знаєте, що Сербія — одне з кращих місць на землі для вирощування ягід і фруктів. Також можу сказати це і про Польщу. Так ось: наше обладнання найбільш затребуване в цих двох країнах, де люди присвячують своє життя ягодам і фруктам. А про Україну знаєте що вони говорять? Мовляв, якщо вона почне серйозно займатися фруктово-ягідним бізнесом, їх переробкою, збереженням, то зможе обійти і Сербію, і Польщу, стати одним із кращих виробників садово-ягідної продукції у світі.

Мені здається, більшість фруктів в Україні продається свіжими. Так, це швидкі гроші, але не найбільший профіт. Переробивши, можна отримати набагато більше. Продукти можна заморозити, висушити або піддати сублімації. В Україні здавна сушили — це добра стара технологія. Але з нею ми не завжди досягаємо високої якості продукції. Наше майбутнє (яке працює уже сьогодні) — це сублімовані продукти. Переважна більшість європейських урядів забезпечує підтримку своїх фермерів, допомагаючи їм купувати обладнання (у тому числі таке як наше) і даючи пільгові кредити.

 

Віктор БОРЗНЕНКО, спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"

 

 12 квітня 2024
Європейський ринок сухого молока вчергове помітно «просів». Це миттєво відобразилось і на вартості українського товару, оскільки саме в Європу з України останнім часом експортується левова частка сухого молока.
Європейський ринок сухого молока вчергове помітно «просів». Це миттєво відобразилось і на вартості українського товару, оскільки саме в Європу з України останнім часом експортується левова частка сухого молока.
12 квітня 2024
 12 квітня 2024
Corteva, Inc., глобальна винятково сільськогосподарська компанія, спільно з державним АТ «Ощадбанк» розширюють партнерську програму кредитування українських агровиробників, даючи можливість купувати на вигідних умовах засоби захисту рослин компанії. Наразі за умовами цієї програми кредитування за зниженими ставками фермери можуть придбати насіння соняшнику, кукурудзи та озимого ріпаку преміальної генетики бренду Pioneer®.
Corteva, Inc., глобальна винятково сільськогосподарська компанія, спільно з державним АТ «Ощадбанк» розширюють партнерську програму кредитування українських агровиробників, даючи можливість купувати на вигідних умовах засоби захисту рослин компанії. Наразі за умовами цієї програми кредитування за зниженими ставками фермери можуть придбати насіння ...
12 квітня 2024
 12 квітня 2024
Європарламент схвалив оновлені «директиви щодо сніданків», згідно з якими на етикетках товарів повинна чітко вказуватись країна походження меду, а також чіткіше маркуватися вміст цукру у фруктових соках. Нові правила запровадять також для джемів та мармеладів.
Європарламент схвалив оновлені «директиви щодо сніданків», згідно з якими на етикетках товарів повинна чітко вказуватись країна походження меду, а також чіткіше маркуватися вміст цукру у фруктових соках. Нові правила запровадять також для джемів та мармеладів.
12 квітня 2024
 12 квітня 2024
У січні-лютому 2024 року Україна відправила на експорт 144 тонни живих овець і кіз на суму $158 тис.
У січні-лютому 2024 року Україна відправила на експорт 144 тонни живих овець і кіз на суму $158 тис.
12 квітня 2024
 12 квітня 2024
У Харківської області «Агрофірма "Світанок"» виробила першу в Україні органічну горіхову олію, яка виготовлена в повністю органічному виробничому ланцюжку: органічний горіховий сад – органічний виробник олії. У ДП «Укрметртестстандарт» проведені необхідні випробування та отримані висновки.
У Харківської області «Агрофірма "Світанок"» виробила першу в Україні органічну горіхову олію, яка виготовлена в повністю органічному виробничому ланцюжку: органічний горіховий сад – органічний виробник олії. У ДП «Укрметртестстандарт» проведені необхідні випробування та отримані висновки.
12 квітня 2024
 11 квітня 2024
Через блокування портів, низьку ціну на зерно та високу собівартість вирощування кукурудза для багатьох господарств стала фактично не прибутковою культурою в 2023 році.
Через блокування портів, низьку ціну на зерно та високу собівартість вирощування кукурудза для багатьох господарств стала фактично не прибутковою культурою в 2023 році.
11 квітня 2024

Please publish modules in offcanvas position.