Деякі свої охолоджувачі, сушильні пристрої, субліматори представила італійська компанія «ПіҐо» (PiGo, Італія) — виробник професійного обладнання для заморожування, переробки та зберігання продуктів харчування, ягід, овочів і фруктів — як цілих, так і різаних.
Насамперед важливо сказати, що компанія спеціалізується на виробництві морозильних тунелів для швидкої шокової заморозки EASY Freeze та модифікації цього обладнання EASY Freeze SPYRO. Вони є результатом багаторічного досвіду, досліджень і використання у харчо-переробній промисловості. Морозильні тунелі для шокової заморозки здатні забезпечити поштучне шокове заморожування навіть такої делікатної продукції, як малина, ожина тощо.
Обладнання для заморожування фруктів та ягід має безліч переваг, особливо з огляду на подальше їх транспортування або зберігання. Воно може відрізнятися за своїми технологічними параметрами — лінійка у компанії «ПіҐо» широка. Тому, згідно з різноманітними факторами, кожен підбирає для свого виробничого процесу відповідну модель пристрою. Скажімо, якщо заморожувати зелений горошок, чорницю, лохину — це просто. Різані шматочки — складніше.
Також «ПіҐо» розробляє, виготовляє і збирає сублімаційні сушарки. Лід, що міститься у продукті, сублімується, отже, перетворюється із твердої речовини на газ, який миттєво конденсується. Сублімація — це технологія, що дозволяє зберігати делікатні аромати, виробляючи продукт найвищої якості. Тобто вода присутня у фруктах чи ягодах тільки в двох агрегатних станах: лід і пар. Сублімований продукт залишає у собі 100% усіх корисних інгредієнтів, і разом з тим, довго зберігається.
Ще «ПіҐо» займається агрегатами, що використовують принцип флюїдизації, тобто перетворення твердої речовини на порошок. Цей метод полегшує транспортування твердих речовин. А також компанія виготовляє виробничі лінії для сепарації, бланшування, подрібнення овочів, фруктів, ягід, їстівних напівфабрикатів та іншої харчової продукції тощо. Отже, «ПіҐо» пропонує наступні комплексні рішення:
- тунелі для шокової заморозки і системи флюїдизації;
- спіральні тунелі охолодження;
- пастеризатори;
- сушарки;
- пропарювальні станції;
- системи для консервування свіжих різаних продуктів.
Все обладнання «ПіҐо» виготовлене з нержавіючої сталі відповідно до європейських стандартів харчової промисловості ISO і HACCP. Асортимент включає у себе широкий спектр стандартних і нестандартних агрегатів. Вони користуються попитом по всьому світу, з успіхом працюють не лише в Європі, а й у США, Австралії, Африці та Азії.
Такі установки відрізняються прекрасними експлуатаційними характеристиками, адже вони виготовляються за новітніми технічними розробками на обладнанні високого класу із застосуванням високонадійних матеріалів. Все обладнання спочатку збирається на заводі-виробнику й ретельно тестується перед відправкою клієнтам. Згодом демонтується, перевозиться і після прибуття у приміщення, вказане клієнтом, знову вводиться в експлуатацію професійною командою.
Коментар
Горан ОБРАДОВИЧ, генеральний директор компанії «ПіҐо» (PiGo), Італія
— У нас компанія італійська, але я народився у Сербії. Напевно, ви знаєте, що Сербія — одне з кращих місць на землі для вирощування ягід і фруктів. Також можу сказати це і про Польщу. Так ось: наше обладнання найбільш затребуване в цих двох країнах, де люди присвячують своє життя ягодам і фруктам. А про Україну знаєте що вони говорять? Мовляв, якщо вона почне серйозно займатися фруктово-ягідним бізнесом, їх переробкою, збереженням, то зможе обійти і Сербію, і Польщу, стати одним із кращих виробників садово-ягідної продукції у світі.
Мені здається, більшість фруктів в Україні продається свіжими. Так, це швидкі гроші, але не найбільший профіт. Переробивши, можна отримати набагато більше. Продукти можна заморозити, висушити або піддати сублімації. В Україні здавна сушили — це добра стара технологія. Але з нею ми не завжди досягаємо високої якості продукції. Наше майбутнє (яке працює уже сьогодні) — це сублімовані продукти. Переважна більшість європейських урядів забезпечує підтримку своїх фермерів, допомагаючи їм купувати обладнання (у тому числі таке як наше) і даючи пільгові кредити.
Віктор БОРЗНЕНКО, спеціально для газети "Агробізнес Сьогодні"
