Харчова цінність нуту
Виготовлені з насіння нуту харчові продукти характеризуються значною профілактичною дією проти таких хвороб сучасності, як серцево-судинні й онкологічні, ожиріння, інфаркти, гіпертонія, процес старіння шкіри, остеопороз, цукровий діабет.
Насіння нуту крім білка містить багато харчових волокон, мікроелементів й антиоксидантів. Особливо воно багате на залізо, цинк, калій, магній і селен, а також на вітаміни групи В, зокрема тіамін, фолієву та нікотинову кислоти. Наявність складних вуглеводів і клітковини сприяє стабілізації рівнів цукру й інсуліну в крові, що важливо для людей, які хворіють на діабет. Олігосахариди насіння, стахіоза й рафіноза не гідролізуються й не засвоюються в тонкому кишківнику, а поступають у товстий його відділ, де слугують субстратом для росту бактерій-пробіотиків. Ці мікроорганізми створюють перешкоди патогенній мікрофлорі, стимулюють імунну та травну системи, синтезують комплекс вітамінів. Особливо цінним компонентом насіння нуту є ізофлавони — сполуки поліфенольної природи, які профілактично діють на серцево-судинну систему й онкологічні захворювання, знижують тиск крові, пригнічують нагромадження тромбоцитів, запобігають передчасному старінню, допомагають організму краще адаптуватися до несприятливих чинників довкілля.
По-друге, рослини нуту здатні фіксувати азот із повітря, внаслідок чого формують власну врожайність і лишають певну його частину в ґрунті для використання культурами, які будуть висіяні за ним у сівозміні. За оптимальних умов вирощування таким способом зв’язується 100–120 кг/га азоту в діючій речовині, що еквівалентно 300–350 кг селітри.
По-третє, нут належить до посухостійких культур, що дуже важливо за умов глобального потепління.
Тріумф на Одещині
Ураховуючи всі чинники, ми 2023 року засіяли 10 га сортом нуту Тріумф, який виведено в Селекційно-генетичному інституті й рекомендовано для вирощування у степовій і лісостеповій зонах нашої країни. Характерною його особливістю є те, що він належить до групи великонасінних, маса 1000 насінин перевищує 400 г. Незважаючи на посуху, урожайність цього року становила 21 ц/га. Такий результат надав нам упевненості й 2024 року ним засіяли вже 85 га. Цей рік теж виявився посушливим, але рівень урожайності нас повністю задовольнив. Ми отримали 17,8 ц/га в насіння. Економічні результати виявились досить пристойними: ми затратили 1 млн гривень, а виручили 3 млн. 2025 року плануємо під цю культуру 65 га. Необхідно зазначити, що середня врожайність нуту у світі — близько 10 ц/га.
Секрети стабільної врожайності нуту
Хочемо поділитись з вами основними секретами одержання стабільно задовільної врожайності.
Нут не дуже вимогливий до попередників. Ми вважаємо, його найкраще розміщати після зернових культур. Потрібно уникати забур’янених полів, особливо багаторічними бур’янами. За їх наявності необхідно в кінці літа або на початку осені на вибрану площу внести гербіцид суцільної дії. Не рекомендуємо висівати нут після багаторічних трав, інших зернобобових культур і соняшнику.
_____________________
Наші спостереження свідчать, що висіяна після гороху пшениця озима розвивається краще, ніж після нуту. Візуальне оцінювання свідчить про те, що за першого попередника вона краще забезпечена доступним азотом
_____________________
Нут є одним із найкращих попередників для пшениці озимої, урожайність якої за такого поєднання не поступається чорному пару. Наші спостереження свідчать, що висіяна після гороху пшениця озима розвивається краще, ніж після нуту. Візуальне оцінювання свідчить про те, що за першого попередника вона краще забезпечена доступним азотом. На нашу думку, це пов’язано з рівнем зв’язуванням цього елемента з повітря. Оскільки горох вирощується у нашій зоні тривалий період, то в ґрунті існує значна кількість спонтанних азотфіксувальних бактерій. Нут є новою для нас зернобобовою культурою, яка до цього часу не була залучена в сільськогосподарському виробництві, тому мікроорганізми цього типу в ґрунтах нашої зони відсутні. Але цю проблему розв’язати дуже просто. На сьогодні існують спеціальні мікробіологічні препарати, внесення яких дозволяє заселити ними ґрунт, де буде вирощуватися нут. Для їх приготування в лабораторних умовах на спеціальних живильних середовищах за стерильних умов розмножують спеціально виведений штам азотфіксувальних бактерій для реалізації підприємствам, які вирощують нут. Проведені в Селекційно-генетичному інституті дослідження свідчать, що оброблення ними насіння нуту збільшує врожайність на 20–30%. Крім того, завдяки бульбочкам у ґрунті нагромаджується значна органічна маса, яка поступово мінералізується, а одержані азотовмісні сполуки засвоюються рослинами пшениці озимої. Важливо застерегти, що за придбання препаратів цього типу потрібно пересвідчитись, що вони виготовлені для нуту, бо використання інших видів цього продукту буде неефективним. Азотфіксувальний препарат залежно від його виду містить 2,5–10 млрд бактеріальних клітин в 1 г середовища. Якщо за вирощування нуту на його корінні формуватиметься незначна кількість бульбочок, то під пшеницю озиму потрібно застосовувати мінеральні азотні добрива.
Нут вирощували за поверхневого та класичного способів підготовки ґрунту. Перший із них складався з двох дискувань на глибину 14–16 см восени та весняну культивацію. Другий — з оранки на глибину 24–25 см із наступною культивацією для вирівнювання поверхні ґрунту. Весною внесли гербіцид, який закрили культиватором. Різниці за врожайністю між цими способами обробітку не виявили.
Насіння перед сівбою обробляли протруйником кватрофорс у дозі 800 г/т, а також гуматом калію з розрахунку 25 л/т. Використали також комплекс солей міді, цинку, марганцю і бору в кількості 200 г, 400, 500, 250 г на 1 т насіння відповідно. Сівбу проводили рядковим способом сівалкою «Січ-4,2», коли ґрунт на глибині загортання насіння прогрівався до 6–7 °С. Насіння висівали на глибину 7–8 см, потім поверхню поля прикочували ребристими котками. Норма висіву — 500 тис. схожих насінин на гектар. Одночасно із сівбою вносили комплексне добриво N10P52 у кількості 100 кг/га.
Боротьба з бур’янами за живучість нуту
Рослини нуту сильно потерпають від бур’янів у посівах, особливо на початкових фазах вегетації. Тому в більшості випадків необхідне використання гербіцидів у системі індустріальної технології вирощування культури. Перший з авторів цього повідомлення у процесі тривалого часу випробував низку досходових і страхових гербіцидів, але надійних так і не виявив. Особливі труднощі були із широколистими бур’янами. Як ґрунтові гербіциди вивчали Харнес новий, Трофі, Ацетоган 900, Еталон, Проніт 720, Зенкор, Прометрин, Гезагард 500, Півот, Капітан, Пульсар, Фабіан. І тільки в останні роки появились обнадійливі результати високої ефективності проти змішаної забур’яненості посівів нуту гербіцидом Мерлін. Ми й застосували його в нашій технології вирощування.
_____________________
У ґрунті одночасно існують два активних інгредієнти — ізоксафлютол і дикетонітріл, співвідношення яких залежить від кількості вологи
_____________________
Гербіцид Мерлін (д.мр. ізоксафлютол) виявився дуже ефективним проти широколистих і злакових бур’янів у посівах нуту. Діюча речовина всмоктується кореневою системою і проростками бур’янів, у результаті блокується біосинтез каротиноїдів, що призводить до знебарвлювання бур’янів і швидкої їх загибелі. Випускається у формі водорозчинних гранул. У ґрунті ізоксафлютол перетворюється на дикетонітріл, який також негативно впливає на бур’яни. Отож у ґрунті одночасно існують два активних інгредієнти — ізоксафлютол і дикетонітріл, співвідношення яких залежить від кількості вологи. Ізоксафлютол слабо переміщується і лишається у верхньому шарі ґрунту, дикетонітріл рухається у нижчі горизонти й акумулюється в смузі до основної маси коріння бур’янів. Завдяки цим двом активним сполукам і забезпечується досить активний захист рослин нуту. За посушливих умов процес хімічного перетворення дуже гальмується. За наявності вологи зазначена вище реактивація відновлюється, й основним активним чинником стає дикетонітріл. Цей препарат вносили в дозі 0,125 кг/га.
Переваги гербіциду Мерлін такі: високоактивний проти таких злісних бур’янів, як амброзія полинолиста, багато видів лободи, пасльон чорний, види ромашки, великий набір злакових; тривалий період захисної дії (7-9 тижнів), після нього можливо висівати великий набір сільськогосподарських культур. За використання такого високоефективного гербіциду, як Мерлін існує можливість сівби рядковим способом, що дає економію затрат унаслідок уникнення міжрядкових обробітків.
Посіви нуту були досить чистими від появи сходів до збирання. Важливо зазначити, що цей гербіцид суттєво пригнічує також падалицю соняшнику.
Проти шкідників застосували інсектицид Белт, який ефективно діє на весь їх комплекс, особливо на совки, найшкідливішою серед яких є бавовникова. Ці шкідники є поліфагами, їх налічується вісім видів, і якщо ігнорувати захисні заходи, то можливо втратити 50% врожаю.
Дія цього інсектициду проявляється дуже швидко, личинки гинуть уже через 1–2 год після застосування. Безпечний для запилювачів та ентомофагів.
Насіння нуту досить рівномірно дозріває на всій рослині, боби не розтріскуються й не осипаються, рослини не полягають, тому за збирання прямим комбайнуванням не викликає ніяких проблем.
Висоту зрізу регулюють так, щоб на полі не лишалися незібрані боби, зазвичай 10–13 см. На мотовило комбайна додатково слід набити смуги брезенту, щоб вони виступали на 5–7 см для пом’якшення ударів. Поступовий рух мотовила не повинен набагато випереджати швидкість комбайна. Кількість обертів молотильного апарата слід зменшити до 450–500 об./хв. Для меншого травмування насіння бажано зняти через один шрифти у барабані, а також збільшити просвіт між підбарабанням і барабаном (на вході 25–30, на виході 14–17 мм). Кількість обертів колосового шнека доводять до 288, а насіннєвого зменшують до 1200 об./хв.
Наведені дані свідчать, що в Україні існують усі необхідні умови для подальшого нарощування виробництва нуту. Це насамперед висока ліквідність товарного насіння на світовому ринку. Якщо протягом останніх років ціна на зерно традиційних культур постійно падає, то на насіння нуту вона підвищується і нині перевищує 1000 дол./т.
На ринок України поступають дешеві вітчизняного виробництва мікробіологічні добрива, описані необхідні засоби захисту від хвороб і шкідників. Проводиться інтенсивна наукова робота зі створення високоадаптивних сортів і виявлення ефективніших варіантів захисту посівів від бур’янів.
В’ячеслав СІЧКАР, завідувач відділу селекції,
генетики та насінництва бобових культур
Селекційно-генетичного інституту
Микола ГРЕЦЬКИЙ, директор приватного
сільськогосподарського підприємства «Роса»
Олександр ТОЛМЕЧЕВЕЦЬ, технолог
