А. В. БЄЛЄНІХІНА, наук. співробітник, канд. с.-г. наук В. М. КОСТРОМІТІН, гол. наук. співробітник, доктор с.-г. наук, професор Т. А. ШЕЛЯКІНА, молодший науковий співробітник Н. К. ІЛЬЧЕНКО, науковий співробітник Інститут рослинництва імені В. Я. Юр’єва НААН Про хімічний склад різних круп’яних культур і їхню харчову цінність написано багато наукових праць.…